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Mostrando entradas con la etiqueta PIÑA. Mostrar todas las entradas
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  • MACEDONIA DE FRUTAS CON ZUMO DE NARANJA Y JENGIBRE; RECETA PINCHA AQUÍ
 
¡Buen provecho!


 

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Ingredientes:

  • Pan de molde 
  • Queso crema
  • Piña
  • Salmón ahumado
  • Eneldo
  • Huevas de lumpo 

Elaboración:

  • En un bol mezclamos el queso crema con el eneldo (si os gusta otra hierba aromática podéis ponerla), la piña la cortamos en bastones y también la reservamos.
  • Al pan de molde le quitamos la corteza, nosotros hemos utilizado tres rebanadas, las hemos aplastado un poco con el rodillo para unirlas y después lo hemos partido por la mitad (dejando una y media para cada rollito).
  • Cortamos un trozo de papel film y lo ponemos en la mesa de trabajo, encima colocamos el pan y lo untamos con el queso, después el salmón, ahora colocamos en un extremo la piña a la que hemos hecho una apertura para poner las huevas de lumpo.
  • Ayudándonos del film lo vamos enrollando con cuidado, después lo apretamos por los extremos como si fuese un caramelo y lo dejamos reposar en la nevera mínimo 30 minutos.
  • Por último quitamos el film transparente, los partimos para que se vean bien bonitos y a disfrutarlos.

¡Buen provecho!

Mariasun y Jose

 

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  • COSTILLAS DE CERDO AL LIMÓN (COCIDAS EN SARTÉN) receta PINCHA AQUÍ
                                                                                                 
  • SECRETO DE CERDO MARINADO CON PURÉ DE MANZANA receta PINCHA AQUÍ
          
  • LOMO DE CERDO AL HORNO CON MIEL Y MOSTAZA para ver la receta PINCHA AQUÍ
  • COSTILLAS DE CERDO AL HORNO CON MIEL Y MOSTAZA; Para ver la receta PINCHA AQUÍ
  • LAGARTO DE CERDO MARINADO: Para ver la receta PINCHA AQUÍ
  • LOMO DE CERDO CON PIÑA CARAMELIZADA; Para ver la receta PINCHA AQUÍ
  • SECRETO DE CERDO AL HORNO CON PATATAS; Para ver la receta PINCHA AQUÍ
  • MAGRO DE CERDO AL CURRY CON ZANAHORIA; para ver la receta PINCHA AQUÍ
¡Buen provecho!
Mariasun y Jose


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Ingredientes;
  • Lomo de cerdo (1 kilo y medio aproximadamente)
  • Aceite de oliva (4 cucharadas)
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 1 bote de piña en su jugo (grande)
  • 600 ml de caldo de pollo
Elaboración:
  • Ponemos aceite en la olla y marcamos bien la carne, salpimentada por todos los lados.
  • Mientras tanto abrimos el bote de piña, las rodajas las dejamos en papel absorbente, el jugo lo añadimos a la olla junto con el caldo y lo dejamos cocer unos 25 minutos, (mi olla es tradicional de las que tienen válvula).

  • En una sartén con un poquito aceite o mantequilla vamos poniendo las rodajas de piña a fuego suave para que caramelicen y las reservamos.
  • Una vez tengamos el lomo listo lo sacamos de la olla y lo dejamos enfriar para después poder cortarlo mejor. El caldo lo dejamos reducir, ganará cuerpo y quedará mas sabroso.
  • Cortamos el lomo en rodajas, lo colocamos en una fuente con la salsa por encima y lo servimos acompañado de la piña caramelizada.
  • Otra forma de prepararlo es añadiendo la piña caramelizada (troceada) al caldo desde el principio y que cueza todo junto, también queda muy rico.
¡Buen provecho!
Mariasun y Jose!             
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Ingredientes para 8 raciones
  • 1 vaso de arroz redondo (250 ml)
  • 1 limón (la corteza)
  • 1 rama de canela
  • 200 ml de leche
  • 390 gr de leche condensada
  • 400 ml de leche de coco
  • Piña natural (2 rodajas finas) 
  • Coco rallado (4 cucharadas soperas) 
Elaboración:
  • Primero quitamos la corteza a la piña, la descorazonamos, partimos unas rodajas, las troceamos, la ponemos en un recipiente con una cucharada de azúcar, mezclamos y la dejamos macerar en la nevera una 1 hora más o menos. (si utilizáis de bote os saltáis este paso). 
  • Ponemos una cacerola con agua al fuego, lavamos el limón, le quitamos la corteza y se la añadimos al agua junto con la rama de canela.
  • Cuando comience a hervir echamos el arroz, removemos y dejamos cocer unos 18 minutos.
  • Pasado este tiempo lo ponemos en un escurridor, retiramos la rama de canela y la corteza de limón.
  • Volvemos a colocarlo de nuevo en la cacerola, esta vez con la leche de coco, el vaso de leche, la leche condensada, la piña que teníamos reservada (con el jugo que ha soltado) y las cucharadas de coco, mezclamos y dejamos cocer a fuego medio otros 10 - 15 minutos sin dejar de remover. Después lo ponemos en recipientes individuales, lo tapamos con film transparente que esté en contacto con el arroz, dejamos que se enfríe, lo guardamos en la nevera y listo. A la hora de servir espolvorear con canela molida.


¡Buen provecho!
Mariasun y Jose
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