Ingredientes;
- Tomates maduros (1 k)
- Melocotones maduros (600 g)
- Pepino (1)
- Pimiento verde italiano (1/2)
- Cebolleta (1/2)
- Ajo (1/2 diente)
- Pan (50 g)
- Aceite de oliva (3 cucharadas)
- Vinagre ( 1 cucharada)
- Sal
- Pimienta molida (opcional)
Elaboración:
- Lavamos lo tomates, los troceamos y los ponemos en un bol junto con los melocotones (pelados y sin hueso), el pimiento (lavado) el pepino (pelado y sin pepitas), el ajo (sin el germen), la cebolleta, un trocito de pan y también añadimos medio vaso de agua. Trituramos todo. Seguidamente lo pasamos por el colador, incorporamos el aceite, el vinagre y sal al gusto, volvemos a batir para que se integre todo bien, lo guardamos en la nevera hasta la hora de servir y listo. (si os gusta podéis añadir un poquito de pimienta recién molida)
¡Buen provecho!
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