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SECRETO DE CERDO AL HORNO CON PATATAS



Ingredientes:
  • 2 filetes de secreto (500 gr)
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Aceite de oliva
  • 2 - 3 patatas
  • 1 cebolleta
  • 2 - 3 dientes de ajo
  • Pimiento rojo
  • Pimiento verde
Elaboración:
  • Cubrimos bien el fondo de una sartén con aceite y pochamos a fuego suave (unos 8 - 10 minutos) los pimientos (yo los he cortado en tiras ) el ajo (en láminas) y la cebolleta (en juliana) con una pizca de sal.
  • Mientras tanto pelamos las patatas y las cortamos en rodajas de medio cm más o menos de grosor, para después añadirlas a la sartén (salpimentadas) mezclamos todo bien y dejamos a fuego suave unos 20 minutos (con tapadera) hasta que estén tiernas y removiendo de vez en cuando.
  • Pasado ese tiempo las colocamos en un recipiente apto para horno, encima ponemos el secreto (salpimentado y con un hilo de aceite por encima) y con el horno previamente caliente a 190 grados con calor arriba y abajo, lo colocamos en la parte media unos 20 - 25 minutos (más o menos) dándoles la vuelta a la mitad del tiempo y listo.



¡Buen provecho!
Mariasun y Jose

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