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CHULETAS DE CERDO EN SALSA

Ingredientes:
  • 1/2 kilo de chuletas de cerdo
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Cúrcuma
  • Garam masala
  • Perejil
  • Ajo (2 - 3 dientes)
  • Cebolla (1)
  • Pimiento rojo o verde
  • Laurel (1 hoja)
  • Tomate (1)
  • Vino blanco (1/2 vaso pequeño)
  • Caldo de pollo, carne, verduras... 
Elaboración:
  • Cubrimos el fondo de una sartén con aceite y marcamos las chuletas (salpimentadas) por los dos lados, (no es necesario que se hagan del todo) y las reservamos.

  • En ese mismo aceite (si es poco se añade más) rehogamos a fuego suave el ajo, la cebolla, el pimiento (todo previamente picado) y la hoja de laurel con una pizca de sal.
  • Pasado esos 10 minutos (más o menos) añadimos el tomate rallado, mezclamos, subimos el fuego y dejamos evaporar el agua que suelta durante unos minutos, después el vino y dejamos también reducir.

  • Después echamos las especias (las que os gusten y tengáis en casa) y un puñado de perejil picado, damos un par de vueltas, incorporamos las chuletas y cubrimos con el caldo, tapamos y dejamos cocer unos 45 minutos (vigilando por si hubiese que añadir más caldo) y cuando ya estén tiernas probamos de sal y listo.



¡Buen provecho!
Mariasun y Jose

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