GAZPACHO DE SANDÍA

 

Ingredientes;

• Tomates maduros (1 k)
• Sandía pelada y sin pepitas (800 g)
• Pimiento rojo  (1/2)
• Pepino (1)
• Cebolleta (1/2)
• Ajo (1 diente)
• Aceite de oliva (3 cucharadas)
• Vinagre (1 cucharada)
• Sal 
• Pan duro (50 g opcional)

Elaboración;

• Lavamos los tomates y el pimiento, quitamos el germen al diente de ajo, pelamos la cebolleta y el pepino y colocamos todo troceado en el vaso de la batidora (hay que hacerlo en varias tandas) lo vamos pasando por un colador.

• Hacemos lo mismo con la sandía, la troceamos y batimos. A ese zumo añadimos el pan y volvemos a triturar para seguidamente añadirlo al bol. 
• Una vez lo tengamos hecho sazonamos al gusto, agregamos también el aceite y el vinagre, volvemos a batir todo junto durante 1 - 2 minutos. Después lo tapamos y guardamos en la nevera para que esté bien fresquito a la hora de servir y listo. (si os gusta menos espeso podéis añadir agua).

¡Buen provecho!