Ingredientes;
- Tomates maduros (1k)
- Cerezas (250 gr)
- Ajo (1/2 diente)
- Cebolleta (1/2)
- Pepino (1)
- Pimiento rojo (1/4)
- Aceite de oliva (3 cucharadas)
- Vinagre (1 cucharada)
- Sal
- Pan (50 gr)
Elaboración:
- En un bol ponemos los tomates, el pepino, el pimiento (lavados y troceados) la cebolleta, el ajo (sin el germen) y un trocito de miga de pan. Después añadimos el aceite, el vinagre y la sal, mezclamos, tapamos con film y lo dejamos en la nevera un par de horas antes de la preparación (yo eso lo hice la noche anterior).
- Pasado ese tiempo añadimos las cerezas (lavadas y sin el hueso), medio vaso de agua y trituramos todo. Seguidamente lo pasamos por un colador (ayudándonos con un cazo), lo guardamos en la nevera hasta la hora de servir para que esté bien fresquito y listo.
¡Buen provecho!
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