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 Ingredientes:

  • 1/2 kilo de filetes de cerdo
  • Aceite de oliva
  • 1 huevo
  • Pan rallado
  • Harina de trigo
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Perejil
  • 1/2 limón (el zumo y su ralladura)
  • 1 - 2 dientes de ajo

Elaboración:

  • En un bol ponemos unas cucharadas aceite, el zumo del medio limón (colado) y su ralladura (sin la parte blanca) el ajo, el perejil (picados), la sal y la pimienta, (podéis utilizar las hierbas aromáticas que os gusten, tomillo, romero....) añadimos los filetes, mezclamos todo bien y dejamos marinar en la nevera tapados con papel film unas horas, (mejor si están toda la noche).
  • Pasado ese tiempo los ponemos  en papel absorbente, (yo les dejo el ajo y perejil).
  • Luego los pasamos por harina (quitando el exceso) después por el huevo batido (con una pizca de sal) y por último por el pan rallado. En una sartén con abundante aceite caliente los doramos por los dos lados, los dejamos en papel absorbente para el exceso de grasa y listo.


 

¡Buen provecho!

Mariasun y Jose

 

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Ingredientes;

  • Patatas (2 - 3)
  • Judías verdes (1/2 kilo) 
  • Tomates (2 - 3)
  • Huevos (2 - 3)
  • Bonito del norte (2 latas)
  • Aceitunas sin hueso (yo he utilizado sabor anchoa 10 -12)
  • Aceite de oliva (1 vaso pequeño)
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Ajo (1 diente)

Elaboración;

  • Cocemos las patatas (lavadas y con su piel) desde agua fría y a fuego moderado hasta que estén tiernas, después las ponemos en un recipiente con agua muy fría, las pelamos, cortamos en rodajas y las reservamos.
 
  • En otra olla ponemos agua a hervir, mientras tanto lavamos las judías verdes, les cortamos los extremos y las hebras laterales (a no ser que sean muy tiernas como ha sido mi caso) y cuando esté el agua hirviendo las cocemos unos 20 - 25 minutos (hasta que estén hechas), después las ponemos en un escurridor bajo el grifo con agua fría para parar la cocción y las reservamos.
  • Los huevos los cocemos 10 minutos, los enfriamos, los pelamos y troceamos dejando una yema para la vinagreta.
  • Los tomates los lavamos (yo también les quito la piel), los cortamos en rodajas y reservamos.
  • En un bol ponemos el aceite junto con la yema de huevo, unas cuantas aceitunas cortadas en dados pequeños, el diente de ajo muy picado, un puñado de perejil fresco picado, pimienta (sal y vinagre llevan las aceitunas, probamos antes de añadir) y mezclamos todo bien hasta emulsionar.

  • Una vez tengamos todo preparado lo colocamos en una fuente, primero las patatas con una pizca de sal por encima, hago lo mismo con los tomates y con las judías verdes, añadimos el huevo y el bonito, aliñamos con la vinagreta y listo. 

¡Buen provecho!

Mariasun y Jose


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 Ingredientes:

  •  Huevos (5)
  • Arroz cocido (5 cucharadas soperas) receta de arroz blanco pincha aquí
  • Aceite de oliva
  • Cebolla o cebolleta (1)
  • Pimiento rojo (1/2)
  • Sal
  • Pimienta
  • Perejil
  • Queso de gratinar (2  cucharadas)

Elaboración:

  • Cubrimos el fondo de una sartén con aceite y echamos la cebolleta (picada) con una pizca de sal, lavamos el pimiento lo secamos, lo partimos y añadimos a la sartén, dejamos unos 8 - 10 minutos todo a fuego suave.
  • Mientras tanto lavamos, secamos y picamos el perejil para cuándo tengamos pochado la cebolleta y el pimiento añadirlo también, damos un par de vueltas, apartamos del fuego y reservamos.
  • En un bol batimos los huevos con una pizca de sal, añadimos el arroz cocido, el sofrito (escurrido de aceite) y el queso rallado, mezclamos todo.
  • Aprovechamos el aceite que ha sobrado y añadimos un poquito más para que cubra bien el fondo de la sartén y cuándo esté caliente volcamos la mezcla.  Dejamos cuajar a fuego medio - bajo primero por un lado y después ayudándonos de un plato para darle la vuelta por el otro y listo. 


¡Buen provecho!

Mariasun y Jose


 


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  • MACEDONIA DE FRUTAS CON ZUMO DE NARANJA Y JENGIBRE; RECETA PINCHA AQUÍ
¡Buen provecho!
Mariasun y Jose







 

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 Ingredientes:

  • 2 pechugas de pollo
  • Aceite de oliva (o girasol)
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 1 zanahoria
  • Pimiento (yo he utilizado de 3 colores)
  • 1 puerro (la parte blanca)
  • 1 cebolla (o cebolleta)
  • Jengibre (2 lonchas finas)
  • Soja (2 - 3 cucharadas)
  • Miel (1- 2 cucharadas) 

Elaboración:

  • Cubrimos el fondo de una sartén con aceite y cuándo esté caliente añadimos el pollo (cortado en tiras y salpimentado) dejamos unos minutos que se dore a fuego  alto y removiendo. Pasado ese tiempo lo sacamos de la sartén a un plato y lo reservamos.  
  • En ese mismo aceite (si es poco añadimos un poquito más) salteamos durante unos minutos (fuego alto) todas las verduras; la zanahoria, los pimientos, la cebolleta, el puerro y el jengibre todo cortado en juliana, procurando dejarlas al dente. Una vez hecho añadimos el pollo que teníamos reservado (con el jugo que ha soltado) junto con la soja y la miel (yo he puesto éstas cantidades pero eso es al gusto), damos unas vueltas para que se mezcle todo bien y listo. 



 

¡Buen provecho!

Mariasun y Jose










 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 
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 Ingredientes:

  • Yogurt natural
  • Tomate 
  • Palitos de cangrejo 
  • Pepino 
  • Manzana 
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Hojas de albahaca

Elaboración:

  • Primero preparamos todos los ingredientes; la manzana la pelamos, descorazonamos y la partimos en dados pequeños, el pepino lo pelamos también, quitamos las pepitas del centro (con el descorazonador de manzanas se quita bien) y lo troceamos igualmente, el tomate lo pelamos, quitamos también las pepitas (nos sirven para sofritos, para ensaladas, para añadirles sal pimienta y un chorrete de aceite y hacer una tosta  ..) los palitos los cortamos en lonchas finas y por último las hojas de albahaca (lavadas y picadas). según vamos cortando todo lo colocamos en papel absorbente para que no nos suelte el agua dentro del yogurt. 
  • En un bol ponemos el tomate, el pepino, la manzana, un chorrete de aceite y pizca de sal, mezclamos todo.
  • El yogurt lo batimos un poquito para que quede una textura más suave y lo añadimos al bol, mezclamos.
  • Por último agregamos los palitos de cangrejo y las hojas de albahaca, probamos de sal (yo he añadido también pimienta molida) mezclamos de nuevo, tapamos con film transparente y lo guardamos en la nevera para que esté bien fresquito (lo podéis poner también en vasos individuales). No pongo cantidades porque es un poco al gusto, si no tenéis palitos podéis sustituirlo por salmón ahumado, jamon york, fiambre de pavo, berberechos... y listo para disfrutarlo.

¡Buen provecho!

Mariasun y Jose

  



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