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Ingredientes:

  • Habas (500 gr)
  • Aceite de oliva (4 cucharadas)
  • Cebolla (1)
  • Ajo (2 dientes)
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Huevos (4 -5)

Elaboración;

  • Lavamos muy bien las habas, las escurrimos y una vez estén secas les quitamos los extremos, las hebras laterales y las troceamos. (yo he reservado las semillas para otra receta, pero se puede preparar sin desgranar). 
  • En una sartén con aceite sofreímos el ajo, cuando comience a dorarse añadimos la cebolla, una pizca de sal y dejamos 8 - 10 minutos a fuego suave. 
  • Después incorporamos las vainas, una pizca de sal, mezclamos, tapamos y dejamos cocinar a fuego suave unos 25 minutos (hasta que estén tiernas), removiendo de vez en cuando. Otra manera de prepararlas es cociéndolas previamente en agua con sal unos 25 minutos, escurrirlas bien y añadirlas ya cocidas al sofrito.
  • Una vez hechas añadimos los huevos a la sartén, mezclamos, dejamos cuajar a fuego lento, salpimentamos al gusto y listo. 
 

¡Buen provecho!



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  • NOODLES DE ARROZ CON GAMBAS, SETAS Y ESPÁRRAGOS: RECETA PINCHA AQUÍ
  • MACARRONES GRATINADOS CON SALCHICHAS TIPO FRANKFURT: RECETA PINCHA AQUÍ
  • ENSALADA DE MACARRONES CON LANGOSTINOS Y QUESO FETA: RECETA PINCHA AQUÍ
  • ESPAGUETIS NEGROS CON SHIITAKE, LANGOSTINOS Y SALSA DE JENGIBRE: RECETA PINCHA AQUÍ

¡Buen provecho!







 

 

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Ingredientes:

  • Arroz (350 g)
  • Habas (500 g)
  • Champiñones (250 g)
  • Aceite de oliva (3 - 4 cucharadas)
  • Ajo (3 - 4 dientes)
  • Cebolla (1)
  • Pimiento rojo o verde (1/2)
  • Tomate rojo (1)
  • Laurel (1 hoja)
  • Perejil
  • Sal
  • Pimienta 
  • Pimentón dulce
  • Hebras de azafrán
  • Caldo (verduras, pollo....)

Elaboración:

  • En una sartén con aceite sofreímos el ajo, la cebolla, el pimiento y la hoja de laurel con una pizca de sal. Unos minutos después añadimos las habas, damos unas vueltas y agregamos el champiñón, pizca de sal y dejamos unos minutos que se integre todo.


  • Después echamos el pimentón (cantidad al gusto), unas hebras de azafrán, mezclamos y seguidamente el tomate (rallado), dejamos evaporar un par de minutos.


  • Añadimos el arroz, damos un par de vueltas e incorporamos el agua o caldo, dejamos cocer (siguiendo instrucciones del envase), añadimos un puñado de perejil picado un par de minutos antes de apagarlo y listo.

¡Buen provecho!

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 Ingredientes;

  • Champiñones
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Limón
  • Pimienta molida
  • Jamón serrano
  • Queso 
  • Pistachos
  • Orégano

Elaboración:

  • Lavamos bien los champiñones, después los dejamos en un escurridor. 
  • Mientras tanto cortamos el jamón, los pistachos y preparamos el aderezo (mezclando aceite, zumo de limón, sal, pimienta y orégano). 
  • Una vez estén secos los champiñones los cortamos en láminas finas y los colocamos en una fuente.
  • Les ponemos el queso rallado por encima, (yo he utilizado manchego curado), después añadimos el jamón y los pistachos, regamos con el aderezo, los guardamos en la nevera hasta la hora de servir y listo.

¡Buen provecho!



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Ingredientes:

  • Tallarines (350 g)
  • Aceite de oliva (el necesario)
  • Cebolla (1)
  • Ajo (2 - 3 dientes)
  • Berenjena (500 g)
  • Tomates rojos rallados o un bote de tomate triturado (800g)
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Orégano
  • Perejil 

Elaboración;

  • Cubrimos el fondo de una sartén con aceite, echamos el ajo (picado) y unos segundos después añadimos la cebolla con una pizca de sal, dejamos unos minutos a fuego suave mientras que lavamos, secamos y partimos las berenjenas (en dados). 
  • Añadimos las berenjenas y otra pizca de sal, dejamos hacer entre 10 - 15 minutos removiendo de vez en cuando y añadiendo aceite a la sartén si fuera necesario. (si no llevan piel tardan un poco menos en hacerse).
  • Una vez estén pochadas las berenjenas incorporamos el tomate, salpimentamos, añadimos el orégano y un puñado de perejil fresco picado, mezclamos todo, lo medio tapamos y dejamos cocer unos 30 - 35 minutos.
  • Mientras tanto cocemos la pasta en abundante agua con sal, después la escurrimos, (reservamos un vaso por si al final hubiese que añadir).
  • Cuando la la salsa esté lista probamos de sal, añadimos una cucharada de azúcar para contrarrestar la acidez del tomate, mezclamos con los tallarines y listo. 

¡Buen provecho!


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 Ingredientes;

  • Garbanzos cocidos (2 frascos grades)
  • Espinacas (300 g)
  • Aceite de oliva (3 - 4 cucharadas)
  • Ajo (2 - 3 dientes)
  • Cebolla (1)
  • Pimiento (rojo o verde 1/2)
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Pimentón dulce
  • Comino molido 

Elaboración;

  • Echamos aceite en una sartén y sofreímos el ajo, la cebolla y el pimiento (picados) con una pizca de sal.
  • Cuando el sofrito esté bien pochado incorporamos el pimentón, damos un par de vueltas y seguidamente añadimos las espinacas, removemos, tapamos y dejamos cocinar unos minutos.

  • Mientras tanto vamos enjuagando en un colador bajo el grifo los garbanzos, para después añadirlos a la sartén, salpimentamos al gusto y añadimos un pelín de comino molido (opcional), dejamos un par de minutos todo junto y listo. 
 

¡Buen provecho!

 

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 Ingredientes;

  • Patatas 
  • Panceta 
  • Chorizo 
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimentón dulce  

Elaboración;

  • En una cacerola con un par de cucharadas de aceite, rehogamos la panceta y el chorizo (troceados), después lo sacamos a un plato y reservamos.
  • Añadimos a la cacerola las patatas (chascadas) y el pimentón, damos un par de vueltas cubrimos de agua (yo he utilizado caldo de pollo), medio tapamos y dejamos cocer unos 20 - 25 minutos.

  • Cuando las patatas estén cocidas las rompemos con las varillas, probamos de sal y listas para disfrutarlas.

 
¡Buen provecho!

 

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