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¡Buen provecho!



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 Ingredientes:

  • Tomates rojos (1 kg)
  • Manzana (1/2, la variedad que os guste)
  • Pimiento rojo o verde (1/4)
  • Ajo (1 diente)
  • Cebolla (1/2)
  • Pepino (1)
  • Pan (opcional)
  • Aceite de oliva (3 cucharadas)
  • Vinagre (1 cucharada)
  • Sal y pimienta (al gusto)

Elaboración:

  • En un bol ponemos los tomates y el pimiento (lavados), la manzana y el pepino (sin piel), la cebolla, el diente de ajo (sin el germen), un trocito de miga de pan (todo troceado), un vaso de agua y lo trituramos.

  • Una vez hecho lo pasamos por un colador, después añadimos el aceite, el vinagre y la sal (al gusto), seguimos batiendo unos segundos hasta que se integre todo bien y listo. 
 

¡Buen provecho!


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Ingredientes:

  • Habas (500 gr)
  • Aceite de oliva (4 cucharadas)
  • Cebolla (1)
  • Ajo (2 dientes)
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Huevos (4 -5)

Elaboración;

  • Lavamos muy bien las habas, las escurrimos y una vez estén secas les quitamos los extremos, las hebras laterales y las troceamos. (yo he reservado las semillas para otra receta, pero se puede preparar sin desgranar). 
  • En una sartén con aceite sofreímos el ajo, cuando comience a dorarse añadimos la cebolla, una pizca de sal y dejamos 8 - 10 minutos a fuego suave. 
  • Después incorporamos las vainas, una pizca de sal, mezclamos, tapamos y dejamos cocinar a fuego suave unos 25 minutos (hasta que estén tiernas), removiendo de vez en cuando. Otra manera de prepararlas es cociéndolas previamente en agua con sal unos 25 minutos, escurrirlas bien y añadirlas ya cocidas al sofrito.
  • Una vez hechas añadimos los huevos a la sartén, mezclamos, dejamos cuajar a fuego lento, salpimentamos al gusto y listo. 
 

¡Buen provecho!



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 Ingredientes:

  • Pollo (2 kg)
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Aceite de oliva
  • Tomate triturado (800 g)
  • Caldo de pollo (250 ml)
  • Cebolla (1)
  • Ajo (2 - 3 dientes)
  • Pimiento rojo (1/2)
  • Laurel (1 hoja)

Elaboración:

  • Marcamos el pollo salpimentado.
  • Añadimos las verduras, la hoja de laurel, pizca de sal y dejamos pochar 3 o 4 minutos. 
  • Incorporamos el caldo y el tomate, mezclamos. Cerramos la olla y dejamos cocer durante 15 minutos.

 
  • Por último probamos de sal, corregimos el grado de acidez si fuese necesario con un poquito de azúcar y listo. 


¡Buen provecho!

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¡Buen provecho!







 

 

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 Ingredientes;

  • Berenjenas (4)
  • Arroz ( 150 g)
  • Aceite de oliva (3 - 4 cucharadas)
  • Pimiento rojo o verde (1/2)
  • Cebolleta (1)
  • Ajo (2 - 3 dientes)
  • Tomate rojo (1)
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Albahaca, orégano....
  • Pan rallado  
Elaboración:

  • Cortamos las berenjenas a lo largo, les hacemos unos cortes sin llegar al fondo, añadimos una pizca de sal, un chorrete de aceite y las ponemos en la bandeja del horno forrada con papel vegetal. Una vez precalentado el horno, las colocamos en la parte media con calor arriba y abajo a 190 grados y dejamos que se hagan durante unos 35 minutos.
  • Mientras tanto cocemos el arroz en agua hirviendo con sal. Después lo ponemos en un colador, lo pasamos por debajo del grifo con agua fría para cortar la cocción y lo reservamos.

  • Cubrimos el fondo de una sartén con aceite, añadimos el ajo, la cebolla, el pimiento (todo picado) y una pizca de sal, dejamos a fuego suave unos 8 - 10 minutos. Luego echamos el tomate rallado, damos unas vueltas y dejamos evaporar.

  • Una vez estén hechas las berenjenas les sacamos la carne con ayuda de una cuchara y la añadimos a la sartén. Incorporamos también el arroz, salpimentamos al gusto, añadimos albahaca, orégano, tomillo...y mezclamos todo bien, seguidamente las rellenamos. Por encima les ponemos pan rallado, (como ha sido mi caso) o bien queso para gratinar, mahonesa... Por último las volvemos a meter al horno (con calor en la parte de arriba), dejamos unos minutos para que gratinen y listo. 


 
¡Buen provecho!

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