CREMA DE PEPINO Y MANZANA

Ingredientes para 6 personas:

• 4 pepinos
• 1 manzana
• Queso crema (200 gr)
• El zumo de medio limón
• 90 ml de agua
• Hierbabuena fresca (4 o 5 hojas)
• Cebollino fresco (4 o 5 tallos)
• Aceite de oliva (2 o 3 cucharadas soperas)
• Sal
• Pimienta 

Elaboración:

• Pelamos  los pepinos y los troceamos.
• Pelamos la manzana, la descorazonamos y la troceamos.
• Hacemos lo mismo con las hojas de hierbabuena y con el cebollino (lavamos, lo partimos) y exprimimos el zumo de medio limón.

• Ponemos todo en el vaso batidor, junto con el queso crema y el medio vaso agua (yo como era mucha cantidad, lo he hecho en dos veces) lo batimos para después pasarlo por el chino. Por último salpimentamos, añadimos el aceite, mezclamos todo y lista. la servimos bien fresquita! 

¡Buen provecho!

Mariasun y Jose