Ingredientes para 3 raciones:
- 3 calabacines medianos
- 6 quesitos
- Sal
- Pimienta
- Pelamos los calabacines (o bien lavados con su piel) los troceamos, los ponemos en una cacerola, los cubrimos de agua y dejamos cocer unos 20 minutos.
- Pasado este tiempo apagamos el fuego, incorporamos los quesitos y pasamos la mezcla por la batidora hasta obtener una crema homogénea, probamos de sal (los quesitos la llevan) salpimentamos a nuestro gusto y listo. Esta crema se puede tomar fría o caliente, yo le he puesto ajonjoli (semillas de sésamo) por encima y un chorrete de aceite de oliva.
¡Buen provecho!
Mariasun y Jose
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