Ingredientes:
  • 400 gr de setas
  • Aceite de oliva (4 o 5 cucharadas)
  • Ajo ( 2 o 3 dientes )
  • Guindilla ( 1 o 2 )
  • Cebolla ( 1 mediana )
  • Jamón ( 75 gr )
  • Vino blanco ( 1 vaso pequeño )
  • Perejil
  • Sal
  • Huevos
  • Pan de molde
Elaboración:
  • Ponemos aceite en una sartén con los ajos partidos en láminas y las guindilla, dejamos que cojan un poquito color y añadimos la cebolla (previamente picada) la tendremos a fuego suave hasta que esté pochada.


  • Pasado ese tiempo agregamos el jamón partido en dados, damos unas vueltas que se fría un poco  e incorporamos las setas troceadas, mezclamos todo y dejamos unos 20 minutos que se hagan removiendo de vez en cuando. Después añadimos el vino, un puñado de perejil picado, y dejamos evaporar.




  • Tostamos ligeramente el pan, freímos los huevos y los colocamos encima, para seguidamente añadir las setas con jamón alrededor del huevo y listo, con esta cantidad de setas yo he preparo 4 tostas y me han sobrado para un aperitivo.

¡Buen provecho!
Mariasun y Jose


Ingredientes:
  • 400 gr de setas
  • Aceite de oliva (4 o 5 cucharadas)
  • Ajo ( 2 o 3 dientes )
  • Guindilla ( 1 o 2 )
  • Cebolla ( 1 mediana )
  • Jamón ( 75 gr )
  • Vino blanco ( 1 vaso pequeño )
  • Perejil
  • Sal
Elaboración:
  • Ponemos aceite en una sartén con los ajos partidos en láminas y la guindilla, dejamos que cojan un poquito color y añadimos la cebolla (previamente picada) la tendremos a fuego suave hasta que esté pochada.

  • Pasado ese tiempo agregamos el jamón partido en dados, damos unas vueltas que se fría un poco e incorporamos las setas troceadas, mezclamos todo y dejamos unos 20 minutos que se hagan  removiendo de vez en cuando. Después añadimos el vino, un puñado de perejil picado, dejamos evaporar, probamos de sal y listas.





¡Buen provecho!
Mariasun y Jose


Ingredientes:
  • 250 ml de aceite (yo lo he puesto de oliva)
  • Un buen manojo de perejil
  • Ajo (1 - 2 dientes)

Elaboración:
  • Ponemos el aceite en el vaso batidor junto con el perejil (solo las hojas y previamente lavadas y bien secas) el ajo partido en láminas y lo trituramos con la batidora, después lo pasamos por un colador y listo.

  • En mi casa lo utilizamos para hacer carnes, pescados, verduras a la plancha, también para aliñar ensaladas, verduras cocidas o al vapor.... (el concentrado que nos ha quedado también se aprovecha en guisos, para  macerar carnes, pescados.....).

¡Buen provecho!
Mariasun y Jose


Ingredientes para  4 personas:
  • 2 frascos (500gr) de judías cocidas
  • Aceite de oliva (4 cucharadas)
  • 1 cebolla
  • 3 o 4 dientes de ajo
  • 1/2 pimiento verde o rojo
  • 1 tomate
  • 1 hoja de laurel
  • Perejil
  • 1 - 2 cayenas
  • 6 - 7 clavos
  • Chorizo (cantidad al gusto, yo lo pongo picante)
  • Panceta adobada (un trozo)
  • Jamón (75 gr más o menos)
  • Sal
  • Pimienta
  • Pimentón (dulce o picante)
  • 1 litro de caldo (yo lo pongo de pollo)
Elaboración:
  • Lavamos las judías debajo del grifo con agua fría y las reservamos en el escurridor.
  • En una sartén ponemos el chorizo y la panceta (previamente troceados) y dejamos que se frían un poco en su propia grasa, después los escurrimos y lo reservamos.

  • Cubrimos el fondo de una sartén con aceite, cuando esté caliente ponemos la cebolla, los ajos, el pimiento (previamente picados) la hoja de laurel, las cayenas y los clavos, dejamos a fuego suave unos 8 - 10 minutos que se poche todo.
  • Pasado ese tiempo añadimos el tomate rallado, mezclamos y dejamos que se haga durante un par de minutos. Incorporamos los taquitos de jamón, damos unas vueltas que se doren un poco para después añadir el chorizo y la panceta (yo la grasa que han soltado no la utilizo).


  • Agregamos las judías, el pimentón y la pimienta, damos un par de vueltas para que se mezcle todo. Las cubrimos con el caldo y ponemos también el perejil picado, dejamos unos 25 minutos cocer  meneando la sartén los últimos 5 - 10 minutos probamos de sal y listas.




¡Buen provecho!
Mariasun y Jose


Ingredientes para 4 personas:
  • 1 frasco de garbanzos cocidos (500gr)
  • Pimiento (yo he puesto medio de cada color)
  • Cebolleta
  • Tronquitos de mar
  • Atún
  • Aceitunas
  • Tomatitos cherry
  • Maíz dulce
  • Salmón ahumado
  • Aceite de oliva
  • Vinagre
  • Sal
  • Pimienta 
Elaboración:
  • Lavamos los garbanzos con agua fría del grifo, los dejamos en un escurridor y los reservamos.
  • Mientras tanto lavamos los pimientos y los tomatitos, los troceamos y los ponemos en un bol, añadimos los tronquitos, la cebolleta, las aceitunas y el salmón (troceado también) desmigamos el atún y el maíz lo dejamos tal cuál.
  • Una vez tengamos los garbanzos bien escurridos, los incorporamos al bol.
  • Yo la he aliñado con una vinagreta de aceite, vinagre, sal, pimienta y trocitos de pimiento (de colores) mezclamos y lista.
¡Buen provecho!
Mariasun y Jose


Ingredientes para 4 raciones:
  • 1 aguacate grade ( o 2 pequeños)
  • 1 yogurt natural (yo lo he puesto griego)
  • 25 gr de queso crema
  • El zumo de 1/2 limón
  • Sal
  • Aceite de oliva (2 cucharadas)
  • Cebollino (3 o 4 tallos)
Elaboración:
  • Cortamos el aguacate por la mitad, retiramos el hueso y la piel y ponemos la pulpa en el vaso de la batidora junto con el yogurt, el queso crema, el zumo de limón, unos tallos de cebollino (previamente lavado y cortado en trocitos) el aceite y la sal, lo batimos hasta obtener una crema homogénea.  Una vez la tengamos lista la repartimos en los recipientes que vayamos a utilizar, a continuación ponemos las huevas de salmón, un poco cebollino cortado y la guardamos en la nevera para servirla bien fresquita.



¡Buen provecho!
Mariasun y Jose