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Ingredientes:
  • 1 kilo de alitas de pollo
  • 90 ml de aceite de oliva (más o menos) 
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Ajo (2 - 3 dientes)
  • Perejil
  • Orégano
  • Cominos
  • Pimentón (dulce o picante)
  • Tomillo
  • 1 limón (el zumo y la ralladura)
  • Jengibre (fresco o molido)

Elaboración:
  • Preparamos un bol para mezclar todas las especias  junto con el aceite y el zumo de limón (si no tenéis alguna de éstas podéis utilizar otras que os gusten y las cantidades son al gusto). Mezclamos e incorporamos las alitas (limpias) revolviéndolas para que se impregnen por todos lados, después las tapamos con film transparente y las dejamos mínimo 1 hora en la nevera (cuanto más tiempo estén mejor y a la mitad del tiempo les damos la vuelta).


  • Pasado ese tiempo las colocamos en un recipiente con la piel hacia abajo y con todo el adobo por encima (yo la sal se la pongo en ese mismo momento porque calculo mejor la cantidad) y con el horno previamente caliente a 170 - 180 grados con calor arriba y abajo las ponemos en la parte media unos 50 - 60 minutos para que se hagan lentamente, luego les damos la vuelta y las dejamos otros 15 - 20 minutos más para que se doren y listo.



¡ Buen provecho!
Mariasun y Jose
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Ingredientes para 1 persona:
  • 250 ml de leche (puede ser vegetal, de vaca, sin lactosa.. incluso puede hacerse con agua)
  • 2 cucharadas soperas de copos de avena (unos 30 gr)
  • Nueces
  • Fresas
  • Plátano
  • Miel
Elaboración:
  • Ponemos la leche en un cazo a calentar, cuando comience a hervir añadimos los copos de avena, revolvemos, bajamos un poquito el fuego y dejamos unos 8 - 10 minutos cocer (hasta que espese) sin dejar de remover.

  • Pasado ese tiempo lo colocamos en un recipiente, añadimos nueces, fresas, plátano (todo troceado) por último le ponemos un hilo de miel por encima y listo.

¡Buen provecho!
Mariasun y Miriam
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Ingredientes:
  • 3 lubinas en filetes
  • 1 cebolleta
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 pimiento rojo
  • 2 - 3 dientes de ajo
  • 1 calabacín (pequeño)
  • 1 berenjena (pequeña)
  • 2 tomates (rojos)
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 1 puerro (la parte blanca)
  • 250 ml de caldo de pescado
  • 150 ml de cava
  • 125 ml de nata líquida
Elaboración:
  • Para preparar el pisto pelamos y picamos la cebolleta y el ajo, lavamos los pimientos, el calabacín y  pelamos la berenjena (lo cortamos todo en dados pequeños) los tomates los rallamos.
  • Cubrimos el fondo de una sartén con aceite y sofreímos la cebolla, los pimientos y los dientes de ajo a fuego suave con una pizca de sal unos 3 - 4 minutos, después añadimos la berenjena y el calabacín, mezclamos  y dejamos otros 5 - 6 minutos que se poche todo. Pasado ese tiempo incorporamos el tomate (con 1 cucharada de azúcar para la acidez) revolvemos y lo dejamos un par de minutos hasta que se evapore el agua que sueltan los tomates probamos de sal y lo reservamos.



  • Para la salsa ponemos 2 - 3 cucharadas de aceite en una sartén y rehogamos el puerro (lavado y picado) con una pizca de sal durante unos 8 - 10 minutos a fuego suave,  después añadimos el cava y dejamos evaporar. Pasado ese tiempo incorporamos el caldo de pescado pasado por un colador (nosotros lo hemos preparado con las cabezas de las lubinas, las espinas, verduras y una poca sal) y dejamos cocer unos minutos hasta que reduzca a la mitad. Posteriormente incorporamos la nata, dejamos otros 3 - 4 minutos removiendo, salpimentamos al gusto y la pasamos por la batidora. 



  • Salpimentamos los filetes de lubina (limpios de espinas) nosotros los hemos dejado con piel porque quedan más jugosos (una vez hechos si no os gusta se les retira fácilmente), los colocamos en un recipiente apto para horno, los enrollamos, los sujetamos con un palillo para que no se abran y los rellenamos de pisto.


  • Con el horno previamente caliente a 200 grados con calor arriba y abajo, los colocamos en la parte media unos 8 minutos, pasado ese tiempo los servimos acompañados de la salsa y listo. (si os queda la salsa demasiado espesa podéis añadirle más caldo de pescado). 
¡Buen provecho!
Mariasun y Jose
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Ingredientes para 5 - 6 personas:
  • 1/2 kilo de tallarines
  • 1/2 kilo de filetes de ternera
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Orégano
  • Cúrcuma
  • 1 cebolla
  • 3 - 4 dientes de ajo
  • 1- 2 hojas de laurel
  • 2 tomates rojos
  • 300 gr de setas shitake
  • 250 ml de cava (o vino blanco)
  • 2 litros (aproximadamente) de caldo de carne
Elaboración:
  • Ponemos abundante agua en una olla, cuando comience a hervir echamos sal, un chorrete de aceite y los tallarines, mezclamos y dejamos cocer unos 5 - 6 minutos, después los ponemos en un escurridor, los  pasamos por agua fría del grifo y los reservamos.
  • Cubrimos el fondo de una sartén con aceite (4 - 5 cucharadas) sofreímos la cebolla y el ajo (picados) y también el laurel a fuego suave con una pizca de sal unos 8 - 10 minutos.
  • Mientras tanto partimos los filetes en tiras finas, para posteriormente añadirlos a la sartén, los salpimentamos y dejamos unos minutos que se frían.
  • Pasado ese tiempo, incorporamos el tomate (rallado) una cucharadita de azúcar para la acidez y dejamos un par de minutos que se haga.
  • Añadimos las setas (limpias y troceadas) las salpimentamos, revolvemos y dejamos unos 2 - 3 minutos removiendo de vez en cuando. Después agregamos el caldo, el vaso de vino (yo he puesto cava para aprovecharlo porque me quedo de la navidad) la cúrcuma y el orégano, dejamos cocer unos 30 - 35 minutos y cuando todavía nos quede caldo en la sartén incorporamos los tallarines, mezclamos todo, dejamos un par de minutos más para que se terminen de cocer y listo.




¡Buen provecho!
Mariasun y Jose             
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Ingredientes para 8 - 10 torrijas
  • Pan de torrijas
  • 1/2 litro de leche
  • Naranja (la piel)
  • Limón (la piel)
  • 1 palito de canela
  • Cacao en polvo (3 - 4 cucharadas soperas)
  • Azúcar
  • 2 huevos
  • Aceite de oliva (1 cucharada)
  • Almendra laminada cruda (50 gr más o menos)
  • Licor de chocolate (u otro licor que os guste)
  • 1/2 litro de aceite de girasol (para freírlas)
  • 1 tarrina de queso mascarpone de 250 gr
  • 1 yogurt griego natural
  • Azúcar glas (2 cucharadas soperas)

Elaboración:
  • Ponemos la leche al fuego junto con la piel de naranja y de limón (lavadas y sin la parte blanca) y con el palito de canela, cuando comience a hervir lo apartamos del fuego, incorporamos el cacao y el azúcar (al gusto) removemos para que se integre todo bien y lo dejamos templar.

  • Mientras tanto en un recipiente mezclamos el queso mascarpone, el yogurt griego y el azúcar glas y lo reservamos en la nevera.

  • Una vez esté la leche templada la pasamos por el colador y añadimos 3 - 4 cucharadas de licor ( si hay niños nos saltamos este paso). Empapamos bien las rebanadas de pan, las  escurrimos un poco y las pasamos por el huevo batido, seguidamente con el aceite caliente (fuego medio - alto) las freímos hasta que se doren por los dos lados, después las dejamos en papel absorbente.




  • En una sartén ponemos un poquito aceite, cuando esté caliente añadimos las almendras y las salteamos un par de minutos a fuego medio sin dejar de remover.
  • Sacamos la mezcla de queso de la nevera, para que esté más suave añadimos un par de cucharadas de licor (o leche con cacao que habremos reservado previamente),  mezclamos hasta que esté bien integrado y ponemos una capa encima de la torrija, después cubrimos con la almendra laminada y listo.



¡Buen provecho!
Mariasun y Jose             
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