• CANAPÉ DE SOBRASADA CON PERA CARAMELIZADA Y QUESO DE CABRA  RECETA PINCHA AQUÍ 






  • CANAPÉ DE SALMÓN Y GULAS CON MANTEQUILLA DE AJO Y PEREJIL RECETA PINCHA AQUÍ

¡ Buen provecho!
Mariasun y Jose



Ingredientes para 2 personas:
  • 2 patas de pulpo cocido
  • 4 patatas violeta (250 gr)
  • Aceite de oliva (4 cucharadas)
  • Sal
  • Pimienta (opcional)
  • Aceite de girasol (100 ml)
  • 1 huevo
  • Vinagre (1 cucharada)
  • Ajo ( 1 diente)
  • Pimentón (1/2 cucharadita de las de café)

Elaboración:
  • Pelamos las patatas y las troceamos, las ponemos en un cazo cubiertas de agua y las cocemos hasta que estén tiernas, pasado ese tiempo retiramos las patatas y reservamos el agua de cocción.
  • Ponemos las patatas en el vaso de la batidora, las trituramos añadiendo parte del agua de cocción hasta obtener una crema homogénea (no demasiado blanda) salpimentamos, echamos un par de cucharadas de aceite de oliva,  mezclamos todo hasta que esté bien integrado y la reservamos.

  • Para el ali oli ponemos en el vaso batidor el huevo, el ajo, la sal, el vinagre, el  pimentón y el aceite de girasol, ponemos la batidora en el fondo del vaso unos 20 -30 segundos sin moverla, cuando vaya tomando consistencia hacemos movimientos de arriba y abajo hasta obtener la textura deseada y la reservamos en la nevera.

  • Nosotros para hacer el ali - oli hemos blanqueado el ajo, esto consiste en escaldarlo unos segundos y enfriarlo rápidamente. Para eso ponemos un cazo con agua fría, cuando empiece a hervir echamos el ajo contamos 3 - 4 segundos y  lo retiramos a un bol con agua fría para cortar la cocción de inmediato, tiramos el agua y repetimos el mismo proceso 3 veces (siempre a partir de agua fría) con este método en ajo no repite, se suaviza y no pierde el sabor.
  • Preparamos una sartén con 2 cucharadas de aceite, cuando esté caliente  pasamos las patas de pulpo (con una pizca de sal) un par de minutos por cada lado (tiene que estar bien seco para que no salte con el aceite).

  • Ahora solo queda presentarlo en plato, cuharita, canapé... en el fondo ponemos la crema de patatas violeta, encima el pulpo, posteriormente el ali - oli y listo.


¡Buen provecho!
Mariasun y Jose

Ingredientes:

Elaboración:
  • Tostamos ligeramente el pan en el horno o en la tostadora (nosotros lo cortamos después con un aro para darles forma redonda) les untamos mantequilla de ajo y perejil, después colocamos el salmón (previamente cortado), encima  ponemos las gulas, por último añadimos los espárragos troceados y abiertos sin llegar al fondo para colocar las huevas de lumpo y listo.



¡Buen provecho!
Mariasun y Jose

Ingredientes:
  • Pan
  • Pollo (3 o 4 solomillos)
  • Setas shitake (300 gr)
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Nata líquida para cocinar (200 ml )
  • Nuez moscada
  • 1/2 cebolla
  • 1 - 2 dientes de ajo
  • 1 mango
  • Queso crema (1 - 2 cucharadas)
  • Azúcar moreno ( 1 - 2 cucharadas)
  • Pistachos (un puñado)

Elaboración:
  • Primero ponemos aceite en una sartén y pochamos a fuego suave la cebolla y el ajo (previamente picados) con una pizca de sal. pasado  ese tiempo añadimos las setas limpias y cortadas en láminas, mezclamos, ponemos otra poca sal y dejamos unos minutos que se hagan. cuándo estén hechas reservamos en un plato la mitad, entonces  incorporamos a la sartén la nata líquida, salpimentamos y echamos un poco de nuez moscada, mezclamos y dejamos unos 4 - 5 minutos para que espese un poco sin dejar de remover y la reservamos.



  • En otra sartén con una cucharada de aceite ponemos el mango (pelado y troceado) damos unas vueltas,  añadimos el azúcar moreno mezclamos y dejamos 10 -15 minutos a fuego suave para que caramelice. Pasado ese tiempo lo pasamos por la batidora, lo ponemos en un bol e incorporamos un par de cucharadas de queso crema y unos cuantos pistachos (pelados y partidos) mezclamos todo bien y lo reservamos.

  • De nuevo ponemos otro poquito aceite en la sartén, y hacemos a la plancha los solomillos de pollo salpimentados (podéis hacerlo con solomillo de cerdo, pavo.....).

  • Nosotros hemos utilizado pan de molde, lo hemos tostado en la tostadora solamente por un lado, después lo hemos cortado con un aro para darle forma redonda y esa parte tostada es la que hemos puesto en la parte de abajo.
  • Encima del pan colocamos una buena cantidad de salsa de setas, después la loncha de pollo, luego unas setas de las que anteriormente habíamos reservado, por último la crema de mango con pistachos y listo.






¡Buen provecho!
Mariasun y Jose


Hoy os traigo una selección de tres turrones para todos los gustos, fáciles de hacer, artesanos y más ricos no podían estar. 

1. Con sólo dos ingredientes 




2. El de toda la vida



3. Para los más golosos






Ingredientes para 4 minitostas:
  • Pan
  • 4 patatas medianas
  • 4 huevos
  • Aceite de oliva (4 cucharadas)
  • 1 cebolla
  • 2  dientes de ajo
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 pimiento verde
  • Sal
  • Pimienta
  • Chistorra 
Elaboración:
  • Ponemos aceite en una sartén y pochamos a fuego suave la cebolla, el ajo y los pimientos con una pizca de sal. Cuando esté hecho añadimos las patatas (cortadas un poquito más gruesas que para la tortilla) salpimentamos mezclamos todo y dejamos unos 20- 25 minutos a fuego suave para que se hagan removiendo  de vez en cuando y reservamos.

  • Mientras tanto freímos la chistorra partida en trozos de 3 - 4 cm (yo no le pongo aceite, con su propia grasa) y la reservamos.
  • En otra sartén con aceite freímos los huevos, les ponemos una pizca de sal y también los reservamos.
  • Ahora tostamos ligeramente el pan (el que os guste) a continuación  repartimos  las patatas con los pimientos, después ponemos el huevo frito, los trozos de chistorra y listo.




¡Buen provecho!
Mariasun y Jose