Ingredientes para 4 personas:
  • 2 pepinos
  • 6 tomates rojos
  • 1 diente de ajo
  • Pan
  • 2 pimientos italianos
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Vinagre

Elaboración:
  • Pelamos, troceamos el pepino y lo ponemos en el vaso de la batidora aliñado con sal, unas gotas de vinagre, un hilo de aceite y lo trituramos. Después batimos con las varillas para que coja aire y quede espumoso, lo reservamos en la nevera.


  • Pelamos y troceamos el tomate y junto con el ajo previamente picado, y el trozo de pan, lo aliñamos con un hilo de aceite, unas gotas de vinagre y sal para nuevamente repetir la misma operación, triturar y después batir con las varillas, reservamos en la nevera.


  • Lavamos y troceamos el pimiento, volvemos ha hacer lo mismo, aliñamos, trituramos y batimos con las varillas.

  • Echamos el fondo del vaso la espuma de pepino, encima la espuma de tomate (poco a poco con una cuchara) y por último la de pimiento, lo guardamos en la  nevera para que a la hora de servir esté bien fresquito y listo.


¡Buen provecho!
Mariasun y Jose


Ingredientes:
  • Aceite de oliva (4 o 5 cucharadas soperas)
  • 1 cebolla
  • Comino en grano (1/2 cucharadita de las de café)
  • Pimentón dulce (1 cucharada sopera)
  • Pimentón picante (1/2 cucharada sopera)
  • Harina de trigo (3 cucharadas soperas no muy colmadas)
  • 500 ml de caldo ( más o menos) de pollo, jamón... 
  • Sal

Elaboración:
  • Echamos aceite en una sartén, cuando esté caliente agregamos la cebolla previamente picada, los cominos y una pizca de sal, dejamos 8 - 10 minutos que se poche a fuego suave.
  • Pasado este tiempo, añadimos el pimentón dulce, el picante y la harina, mezclamos todo y dejamos que se haga un minuto más o menos sin dejar de remover.

  • Incorporamos el caldo (templado) poco a poco para que no se formen grumos y sin dejar de remover la tendremos cociendo unos 8 - 10 minutos, probamos de sal, pasamos la mezcla por la batidora y listo.



¡Buen provecho!
Mariasun y jose

Ingredientes:
  • 1 huevo 
  • Zumo de limón (1 cucharada sopera)
  • Sal (al gusto)
  • 1/2 manzana
  • 2 - 3 dientes de ajo negro
  • 350 ml de aceite de girasol

Elaboración:
  • En el vaso batidor ponemos el huevo, el ajo (troceado), la media manzana (previamente pelada y troceada) la sal y lo batimos bien hasta formar una pasta, luego apoyamos la batidora en el fondo y agregamos poco a poco el aceite, cuando emulsione movemos la batidora de arriba a abajo hasta obtener la consistencia deseada. la guardaremos en la nevera hasta la hora de servir y listo. 



¡Buen provecho!
Mariasun y Jose

Ingredientes para 6 raciones:
  • 1 mango grande
  • 400 gr de nata para montar
  • 1/4 de tableta de chocolate blanco para fundir
  • 3 láminas de gelatina neutra
  • 1/2 naranja (el zumo)
  • 750 gr de cerezas
  • 4 cucharadas soperas de azúcar
  • Limón (unas gotas)
  • Agua (90 ml ) 

Elaboración:
  • En un recipiente con agua fría ponemos una lámina de gelatina, mientras tanto en un cazo echamos las cerezas (lavadas, deshuesadas y troceadas) con 3 cucharadas de azúcar, 90 ml de agua y unas gotas del zumo de limón, mezclamos y dejamos cocer a fuego medio 15 - 20 minutos.


  • Pasado ese tiempo las trituramos con la batidora y las pasamos por el chino. Volvemos a calentar la mezcla y sin dejar de remover la tendremos hasta que comience ha hervir, después apartamos del fuego, añadimos la hoja de gelatina bien escurrida, mezclamos hasta que esté bien integrada y repartimos entre los recipientes que  vayamos a usar. Dejamos templar para después guardar en el congelador (si tenéis sitio) si no pues  en la nevera para que vaya espesando.

  • Mientras tanto, volvemos a poner 2 láminas de gelatina en agua fría y reservamos. Preparamos de nuevo  el cazo con  200 ml de nata y con el chocolate blanco, dejamos a fuego suave hasta que se deshaga. Añadimos el mango que previamente habremos pelado, deshuesado, troceado y triturado con el zumo de media naranja, removemos y dejamos que de un hervor todo junto, a continuación pasamos la mezcla por la batidora, incorporamos las hojas de gelatina bien escurridas, mezclamos y dejamos que se temple.




  • Montamos 200 ml de nata: el vaso batidor y la nata bien fría, primero velocidad suave y cuando espese un poquito la subimos, añadimos una cucharada de azúcar poco a poco y seguimos batiendo hasta que esté totalmente montada, la guardamos en la nevera hasta que la vayamos a utilizar.
  • Cuando la mezcla del mango esté templada (si está caliente se corta la nata) incorporamos la nata y  mezclamos con movimientos envolventes.
  • Sacamos los recipientes de la nevera, con cuidado repartimos la mousse y volvemos a guardarla  de nuevo en la nevera para que coja cuerpo unas 5 o 6 horas, mejor si es para el día siguiente.



¡Buen provecho!
Mariasun y Jose

Ingredientes para 4 personas:
  • 250 gr de hélices
  • Tomates cherry
  • Fiambre de pavo
  • Tronquitos de mar
  • Perlas de mozzarella
  • Judías verdes (cocidas)
  • Maíz dulce
  • Aceitunas negras sin hueso
  • Champiñón
  • Aceite de oliva
  • Vinagre
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración:
  • Ponemos una olla con agua al fuego, cuándo comience ha hervir echamos unas gotas de aceite y las hélices, removemos y dejamos cocer unos 6 o 7 minutos.
  • Pasado este tiempo las ponemos debajo del grifo con agua fría y las reservamos en el escurridor.
  • Lavamos los tomates y los partimos por la mitad, al igual que el champiñón pero éste lo cortamos en láminas finas. Troceamos el fiambre de pavo, los tronquitos, las judías verdes y las aceitunas, las perlas de mozzarella yo las dejo tal cuál.
  • Ahora solo nos queda juntar todos los ingredientes en un bol, poner cualquier salsa que nos guste y mezclar, yo esta vez las he aliñado con una vinagreta de aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta. 

¡Buen provecho!
Mariasun y Jose

Ingredientes para 6 o 7 personas:
  • Sandía (400 gr)
  • Piña (4 rodajas)
  • Manzana (2)
  • kiwi (3)
  • Plátano (2)
  • Melocotón (2)
  • Naranjas (2 o 3)
  • Azúcar (1 cucharada sopera)
  • Jengibre ( una pizca)
  • Licor (opcional)
Elaboración:
  • Pelamos y cortamos la fruta en trozos pequeños, la ponemos en un bol (menos la naranja, ya que utilizaremos su zumo junto con el azúcar, un poquito de jengibre y si os gusta y no hay niños un poco licor del que tengáis por casa para aderezarla). mezclamos y se lo añadimos a la fruta, revolvemos, tapamos con film, la guardamos  en la nevera que coja gusto y la servimos bien fresquita.



¡Buen provecho!
Mariasun y Jose