Menu
Recent Post



Ingredientes para 4 personas:

  • Aceite de oliva (4 cucharadas)
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Vinagre
  • Pimentón (dulce o picante)
  • Cominos 
  • Ajos (3 - 4 dientes)
  • Jamón (unos 90 gr)
  • 4 huevos
  • Pan (150 gr aproximadamente)
  • Caldo (pollo, carne, jamón) 1litro y medio 

Elaboración:

  •  Cubrimos el fondo de una cacerola con  aceite y ponemos el jamón (previamente partido en dados) y los ajos (cortados en láminas) damos unas vueltas a fuego suave y cuando coja un poquito color añadimos el pan troceado (nosotros antes de incorporarlo a la cacerola lo tostamos, bien en el horno o en la tostadora) si no es así, mejor utilizar el pan del día anterior.


  • Una vez incorporado el pan damos unas vueltas para que se integre bien, seguidamente añadimos el pimentón (yo he puesto una cucharadita colmada de las de postre) y unos 15 - 20 cominos, apartamos la cacerola del fuego mezclamos todo bien, volvemos a ponerla, añadimos el caldo y dejamos cocer a fuego medio unos 20 minutos.

  • Pasado ese tiempo, escalfamos directamente los huevos en la misma sopa (poniéndolos primero en una taza  y después echándolos, bien enteros o batidos ligeramente, en  unos 3 - 4 minutos están hechos. Otra forma de prepararlos es poniendo un cazo con bastante agua y un buen chorro de vinagre y cuando esté hirviendo echar los huevos (bajando después un poco el fuego) también tardan unos 3 - 4 minutos. Nosotros hemos optado esta vez por hacer huevos poché para eso cogemos una taza y la forramos por dentro con papel film que sobresalga por encima de la taza, en el fondo ponemos un poquito aceite y después cascamos el huevo con cuidado, cerramos el papel film haciendo un paquete y lo atamos con el mismo film, hilo, goma.. intentamos que no quede aire en el interior y lo colocamos en agua caliente hirviendo suave durante 4 minutos, después lo salpimentamos  y listo para acompañar a nuestra sopa castellana.



¡ Buen provecho!
Mariasun y Jose


0



1. FAJITAS DE POLLO Y VERDURAS RECETA PINCHA AQUÍ


2. MINITOSTAS COMBINADAS RECETA PINCHA AQUÍ


3. TOSTA DE MAGRO CON PISTO MANCHEGO RECETA PINCHA AQUÍ

4. PANINIS DE ATÚN A LOS 4 QUESOS RECETA PINCHA AQUÍ

5. MASA DE PIZZA CON LECHE Y SIN LEVADURA RECETA PINCHA AQUÍ

6. EMPANADA DE BACALAO Y PASAS RECETA PINCHA AQUÍ

7. TOSTAS DE SETAS CON JAMÓN Y HUEVO RECETA PINCHA AQUÍ 

8. EMPANADA DE ATÚN RECETA PINCHA AQUÍ 

9. HUEVOS BENEDICTINOS RECETA PINCHA AQUÍ


10. HUEVOS SERRANOS AL HORNO RECETA PINCHA AQUÍ 

¡Buen provecho!
Mariasun y Jose


0


Ingredientes:
  • 12 galletas tipo maría
  • 1/2 litro de leche (yo utilizo desnatada)
  • Azúcar (4 -5 cucharadas)
  • Azúcar para el caramelo (5 - 6 cucharadas)
  • 3 huevos

Elaboración:
  • Primero preparamos el caramelo poniendo el azúcar en un cazo a fuego lento  hasta que coja color dorado sin dejar de remover, una vez esté hecho lo vertemos en el molde apto para microondas que vayamos a utilizar y lo reservamos.


  • En un bol ponemos la leche, los huevos, el azúcar y las galletas, vamos batiendo según vamos añadiendo ingredientes. Esta mezcla la añadimos al recipiente donde tenemos el caramelo y la metemos al microondas 20 minutos a 800 watios, dejamos que se enfríe antes de desmoldar y listo.


¡Buen provecho!
Mariasun y Jose.
0


Ingredientes:
  • 4 huevos
  • 200 gr  de azúcar 
  • 250 gr de harina
  • 90 gr de mantequilla
  • 3 - 4 dientes de ajo negro
  • 1 sobre de levadura química (polvos de hornear)
  • 1 cucharadita colmada (de las de postre) de cacao en polvo
  • 2 cucharaditas colmadas (de las de postre) de café soluble
Elaboración:
  • Preparamos un bol y ponemos los huevos con el azúcar, lo batimos bien y seguimos añadiendo la mantequilla (derretida unos segundos en el microondas) el café soluble, el cacao y los dientes de ajo ( que previamente  hemos troceado), seguimos batiendo. Después incorporamos la harina y la levadura tamizadas, seguimos batiendo hasta que quede una mezcla homogénea.


  • Preparamos un molde para horno  (mejor si es desmontable) forramos la base con papel vegetal y después untamos todo con mantequilla, vertemos la mezcla y con el horno previamente caliente lo colocamos en la parte media durante unos 25 - 30 minutos  a 170 grados y listo.


¡Buen provecho!
Mariasun y Jose
2


Ingredientes para 10 - 12 hamburguesas:
  • 1 kilo de carne picada (mezcla de pollo y pavo)
  • 1 kilo de espinacas (yo he utilizado congeladas)
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 cebolleta
  • 2 -3 dientes de ajo
  • 2 zanahorias
  • 1 huevo
  • Pan rallado (3 - 4 cucharadas)

Elaboración:
  • Cocemos las espinacas en agua con sal unos 7 - 8 minutos y después las reservamos en un colador para que escurran bien el agua.

  • Mientras tanto ponemos 3 - 4 cucharadas de aceite en una satén y pochamos a fuego suave la cebolleta, el ajo y la zanahoria (previamente picados)  con una pizca de sal.
  • Pasado ese tiempo añadimos las espinacas bien escurridas, mezclamos y dejamos un par de minutos más todo junto.
  • En un bol  vertemos la carne picada, salpimentamos, añadimos el huevo, el sofrito (vamos mezclando según vamos incorporando ingredientes) después  añadimos pan rallado hasta  que la mezcla quede más compacta, la tapamos con film transparente y la guardamos mínimo 30 minutos en la nevera.
  • Pasado ese tiempo les damos forma (con las manos humedecidas, podemos utilizar un aro redondo, cuadrado....) y las hacemos a la plancha con un poco aceite a fuego suave (ya que si no es así, se quemarán por fuera y quedarán crudas por dentro) y listas para disfrutarlas.


¡Buen provecho!
Mariasun y Jose
0

Ingredientes para 6 personas:

  • 500 gr de espaguetis negros 
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Perejil
  • Aceite de oliva
  • 1 cebolla grande
  • 3 - 4 dientes de ajo
  • 1 trozo de raíz de jengibre (7 - 8 rodajas)
  • 700 ml de leche evaporada
  • 1 kilo de langostinos (si son frescos mejor)
  • 300 gr de setas shiitake
Elaboración:
  • Primero preparamos los langostinos; los pelamos, reservamos las cabezas y las carcasas, ponemos todo en un cazo, lo cubrimos de agua y las tenemos unos 15 minutos cociendo, pasado ese tiempo colamos el fumet y lo reservamos. (yo esta vez he utilizado langostinos ya cocidos, aprovechando que los tenia en el congelador).
  • Mientras tanto con la punta de un cuchillo abrimos los langostinos como si fueran un libro, les retiramos las tripas y los reservamos en la nevera tapados con film.
  • Limpiamos las setas, las troceamos y las reservamos para después saltearlas.
  • Para la salsa pelamos y picamos la cebolla y los ajos, pelamos también el jengibre y lo cortamos en rodajas finas. 
  • Ponemos aceite en una sartén y pochamos la cebolla, el ajo y el jengibre con una pizca de sal a fuego suave unos 8 - 10 minutos, cuándo esté transparente añadimos el perejil picado, damos un par de vueltas e incorporamos la leche evaporada, salpimentamos al gusto y dejamos cocer hasta que la leche reduzca y espese  un poco. pasado ese tiempo la pasamos por la batidora, añadimos 3 - 4 cucharadas del fumet que teníamos reservado, mezclamos  todo bien.

  • Ponemos abundante agua en una olla, cuando comience a hervir añadimos sal, un chorrete de aceite y los espaguetis, los tenemos unos 9 minutos cociendo para que queden al dente, después en un escurridor los ponemos debajo del grifo con agua fría y los reservamos.
  • En una sartén con un poco aceite salteamos las setas (salpimentadas).
  • En otra hacemos lo mismo con los langostinos (vuelta y vuelta).
  • Ponemos en el plato los espaguetis negros (yo para que queden más sueltos, en una sartén con un poquito aceite caliente los rehogo un par de minutos), repartimos las setas y los langostinos, bañamos con la salsa de jengibre y listo. (Si a la hora de servir la salsa está demasiado espesa podemos añadir más fumet).

¡Buen provecho!
Mariasun y Jose

0

Seguidores