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  • ENSALADA DE MACARRONES CON LANGOSTINOS Y QUESO FETA: RECETA PINCHA AQUÍ
  • ESPAGUETIS NEGROS CON SHIITAKE, LANGOSTINOS Y SALSA DE JENGIBRE: RECETA PINCHA AQUÍ

¡Buen provecho!







 

 

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Ingredientes:

  • Tallarines (350 g)
  • Aceite de oliva (el necesario)
  • Cebolla (1)
  • Ajo (2 - 3 dientes)
  • Berenjena (500 g)
  • Tomates rojos rallados o un bote de tomate triturado (800g)
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Orégano
  • Perejil 

Elaboración;

  • Cubrimos el fondo de una sartén con aceite, echamos el ajo (picado) y unos segundos después añadimos la cebolla con una pizca de sal, dejamos unos minutos a fuego suave mientras que lavamos, secamos y partimos las berenjenas (en dados). 
  • Añadimos las berenjenas y otra pizca de sal, dejamos hacer entre 10 - 15 minutos removiendo de vez en cuando y añadiendo aceite a la sartén si fuera necesario. (si no llevan piel tardan un poco menos en hacerse).
  • Una vez estén pochadas las berenjenas incorporamos el tomate, salpimentamos, añadimos el orégano y un puñado de perejil fresco picado, mezclamos todo, lo medio tapamos y dejamos cocer unos 30 - 35 minutos.
  • Mientras tanto cocemos la pasta en abundante agua con sal, después la escurrimos, (reservamos un vaso por si al final hubiese que añadir).
  • Cuando la la salsa esté lista probamos de sal, añadimos una cucharada de azúcar para contrarrestar la acidez del tomate, mezclamos con los tallarines y listo. 

¡Buen provecho!


2



 

 Ingredientes;

  • Macarrones (200 g)
  • Calabacín (1)
  • Tomates rojos (500 g)
  • Aceite de oliva  (3 - 4 cucharadas)
  • Cebolla (1)
  • Ajo (2 dientes)
  • Jengibre
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Orégano
  • Albahaca
  • Perejil fresco

Elaboración;

  • Cubrimos el fondo de una sartén con aceite y sofreímos el ajo, la cebolla y el jengibre (picados) con una pizca de sal durante unos minutos. Mientras tanto lavamos, secamos y cortamos el calabacín en dados, después lo añadimos a la sartén con otra poquita sal y dejamos hacer unos 10 minutos.

  • Incorporamos el tomate, salpimentamos, añadimos orégano, perejil, albahaca.. lo medio tapamos y cocinamos unos 30 minutos.
  • Cocemos los macarrones en abundante agua salada y escurrimos, (reservamos un vaso por si hubiese que añadir al final).
  • Una vez tengamos la salsa hecha probamos de sal, añadimos una cucharada de azúcar para contra restar la acidez del tomate, mezclamos todo y listo. 

¡Buen provecho! 

 





1

 Ingredientes:

  • Tallarines (300 g)
  • Mejillones ( 1k)
  • Aceite de oliva
  • Ajo (2 - 3 dientes)
  • Cebolla (1)
  • Tomate rojo (1)
  • Perejil 
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Vino blanco (50 ml)
  • Caldo de los mejillones (300 ml más o menos)

Elaboración;

  • Primero preparamos una cazuela, colocamos los mejillones (bien limpios) junto con un vaso de agua (250 ml), una hoja de laurel y un par de ajos (pelados y machacados), dejamos cocer unos 4 minutos con tapa (hasta que estén todos abiertos). Pasado ese tiempo dejamos enfriar, les quitamos las conchas y reservamos el caldo. 
  • En una olla con agua cocemos los tallarines dejándolos al dente, escurrimos y reservamos.
  • Cubrimos el fondo de una sartén con aceite, añadimos el ajo y unos segundos después la cebolla (previamente picados), echamos una pizca de sal y dejamos unos 8 - 10 minutos que se poche todo. Después incorporamos el tomate (rallado), dejamos evaporar, seguidamente echamos el vino mezclamos y dejamos reducir.


  • Por último añadimos el caldo de los mejillones (colado) a la sartén, los tallarines escurridos, los mejillones y un puñado de perejil picado, dejamos un par de minutos todo junto, salpimentamos al gusto y listo.


 

¡Buen provecho!

Mariasun y Jose)


 




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 Ingredientes;

  • Tallarines (350 g)
  • Panceta (500 g)
  • Ajos (2 - 3 dientes)
  • Salsa de tomate casera (300 g)
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Aceite de oliva (2 - 3 cucharadas)

Elaboración:

  • Preparamos una salsa de tomate ligera con especias, RECETA  PINCHA AQUÍ
  • Cocemos los tallarines durante 8 - 10 minutos en abundante agua hirviendo con sal, después los ponemos en un escurridor, los pasamos los por agua fría del grifo y los reservamos.
  • Sofreímos los ajos (pelados y machacados) en una sartén con 2 - 3 cucharadas de aceite a fuego suave y cuando estén dorados los retiramos. En ese mismo aceite freímos la panceta (cortada en tiras y salpimentada), una vez esté dorada la ponemos en un plato y la reservamos también.


  • Por último rehogamos los tallarines (en el aceite aromatizado con el ajo y la panceta), salpimentamos, emplatamos y listo.

¡Buen provecho!

Mariasun y Jose

0

 Ingredientes:

  • Noodles 250 g 
  • 2 pechugas de pollo
  • Aceite de oliva ( o girasol)
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 1 zanahoria
  • Pimiento (yo he utilizado de 3 colores)
  • 1 puerro (la parte blanca)
  • 1 cebolla (o cebolleta)
  • Jengibre (2 lonchas finas)
  • Soja (2 - 3 cucharadas)
  • Miel ( 1 - 2 cucharadas) 
Elaboración:
  • Cocemos los noodles en una olla con abundante agua y sal durante 7 minutos, reservando medio vaso de agua de la cocción.
  • Cubrimos el fondo de una sartén con aceite y cuándo esté caliente echamos el pollo (cortado en tiras y salpimentado) dejamos unos minutos que se dore. Pasado ese tiempo lo sacamos de la sartén a un plato y lo reservamos.  
  • En ese mismo aceite (si es poco añadimos un poquito más) salteamos durante 1 - 2 minutos con el fuego medio - alto todas las verduras; la zanahoria, los pimientos, la cebolleta, el puerro y el jengibre todo cortado en juliana.
  • Después añadimos el pollo que teníamos reservado (con el jugo que ha soltado) junto con la soja y la miel, damos un par de vueltas para que se mezcle todo y seguidamente incorporamos los noodles escurridos, volvemos a mezclar (si se han quedado un poco secos añadimos unas cucharadas de agua de su cocción y listo.


 
¡Buen provecho!
Mariasun y Jose

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