Ingredientes;
- Macarrones ( 1 vaso grande)
- Langostinos (cocidos)
- Queso feta
- Tomatitos cherry
- Lechuga (brotes tiernos)
- Aceitunas negras o verdes (sin hueso)
- Cebolleta
- Aceite de oliva
- Vinagre
- Sal
- Pimienta
- Hojas de albahaca
Elaboración;
- En una olla con agua hirviendo y sal cocemos los macarrones (procurando que queden al dente), después los pasamos por debajo del grifo con agua fría para cortar la cocción y los reservamos en un escurridor.
- En un bol ponemos todos los ingredientes: los macarrones, los brotes (ya vienen limpios), los tomatitos (lavados, enteros o partidos por la mitad), las aceitunas, el queso feta (cortado en dados), la cebolleta (en juliana), los langostinos (pelados y sin la tripa). Las cantidades al gusto.
- En otro bol echamos el aceite, el vinagre, (yo cada 3 cucharadas de aceite pongo 1 de vinagre), sal, pimienta molida y unas hojitas de albahaca (lavadas y picadas), mezclamos, lo añadimos a la pasta, revolvemos todo bien y listo.
¡Buen provecho!
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