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Mostrando entradas con la etiqueta tomate. Mostrar todas las entradas
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Ingredientes:

  • Huevos (6)
  • Aceite de oliva
  • Pimiento verde (1)
  • Pimiento rojo (1/2)
  • Cebolla (1)
  • Tomates (2 - 3)
  • Queso rallado mozzarella
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Orégano
  • Hierbabuena
  • Pimentón (dulce o picante)

Elaboración:

  • Cocemos los huevos con sal y vinagre  12 minutos.

  • Mientras tanto en una sartén con aceite sofreímos la cebolla y los pimientos (cortados en dados o en juliana), con una pizca de sal.

  • Pasado ese tiempo añadimos los tomates cortados en rodajas (yo les quito la piel). Les ponemos una pizca de sal, pimienta y albahaca, tapamos y dejamos cocinar unos 4 - 5 minutos a fuego suave.

  • Mientras tanto pelamos los huevos, los partimos por la mitad y después los colocamos encima de las rodajas de tomate.

  • Seguidamente añadimos el queso rallado y el  pimentón, lo tapamos, y dejamos cocinar a fuego suave hasta que se funda el queso. Por último espolvoreamos con orégano y listos.



¡Buen provecho!







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Ingredientes :

  • Carne picada (500 gr) yo he utilizado de ternera 
  • Aceite de oliva (4 o 5 cucharadas)
  • Sal
  • Pimienta
  • Orégano
  • Albahaca
  • Cebolla (1)
  • Ajo (2 - 3 dientes)
  • Zanahoria (1)
  • Tomate triturado (un bote grande)
  • Vino (125 ml) blanco o tinto
  • Azúcar (1 cucharada)

Elaboración:

  • Cubrimos el fondo de una sartén con aceite, añadimos la cebolla y el ajo (previamente picados) con una pizca de sal. Damos unas vueltas  e incorporamos la zanahoria, (pelada y también partida en dados), dejamos que se poche todo a fuego medio unos 8 -10 minutos.

  • Pasado este tiempo incorporamos la carne, salpimentamos, y dejamos hacer. Después añadimos el vino, dejamos evaporar. 


  • Incorporamos el tomate, el orégano, y la albahaca, mezclamos todo y dejamos cocinar a fuego medio unos 25 - 30 minutos. Por último probamos de sal, añadimos el azúcar (para quitar la acidez al tomate), y lista para utilizar con pasta, tostas... entre otra muchas cosas.



¡Buen provecho!
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 Ingredientes:

  • Aceite de oliva 
  • Cebolla (1)
  • Ajo ( 2- 3 dientes)
  • Pimiento ( rojo y verde)
  • Calabacín (1)
  • Berenjena (1)
  • Tomates (4 - 5)
  • Sal
  • Pimienta 

Elaboración:

  • Lavamos y cortamos en dados los ingredientes. (Para quitar el amargor de la berenjena la dejamos en un recipiente con sal durante 30 minutos, después la pasamos por debajo del grifo, y la secamos muy bien con papel absorbente). 



  • Echamos aceite en una sartén, añadimos el ajo, seguidamente la cebolla, pizca de sal y dejamos 3 o 4 minutos a fuego suave que se poche un poco.

  • Después añadimos los pimientos, pizca de sal y dejamos otros 3 o 4 minutos. 

  • Pasado ese tiempo incorporamos el calabacín y la berenjena, pizca de sal, mezclamos y dejamos hacer 8 - 10  minutos más removiendo de vez en cuando. 

  • Por último agregamos el tomate, y dejamos hacer todo junto 15 o 20  minutos (hasta que se evapore el agua). Salpimentamos al gusto, (yo le pongo también albahaca), y listo para disfrutarlo. 



¡Buen provecho!

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 Ingredientes;

  • Berenjena (2)
  • Tomate rojo (2 - 3)
  • Ajo (una cabeza)
  • Cebolla (1/2)
  • Perejil fresco
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Comino molido
  • Orégano
  • Aceite de oliva
  • Anchoas ( 6 - 8)
  • Queso cottage (200 g)
  • Pan (8 rebanadas)

Elaboración:

  • Precalentamos el horno a 190 grados con calor arriba y abajo. Mientras tanto forramos la bandeja con papel vegetal, y colocamos las berenjenas. Cortamos las puntas de la cabeza de ajos. La cebolla la partimos por la mitad, les echamos un chorrete de aceite por encima y envolvemos en papel de aluminio. Una vez el horno esté caliente, colocamos la bandeja en la parte media y dejamos hacer unos 40 - 45  minutos.
  • Con una cuchara sacamos la carne a las berenjenas. Después la trituramos junto con la cebolla y el ajo (apretando sale muy bien). Salpimentamos, añadimos orégano, un poquito de comino, unas gotas de aceite y reservamos.

  • Pelamos los tomates, les quitamos la parte de las pepitas (podemos utilizarlo para otras cosas), lo cortamos en dados, salpimentamos, añadimos orégano, una pizca de comino, y unas gotas de aceite, mezclamos. 
  • A continuación tostamos las rebanadas de pan para seguidamente formar las tostas. Añadimos el puré de berenjena, encima el tomate, después el queso cottage y por último las anchoas (cortadas en trozos pequeños y mezcladas con su aceite), espolvoreamos con un poco de perejil fresco picado y litas para disfrutarlas.

¡Buen provecho! 




 

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 Ingredientes

  • Aceite de oliva (3 - 4 cucharadas)
  • Cebolla (1)
  • Ajo (2 dientes)
  • Calabacín (1)
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Albahaca, orégano, perejil, comino... 
  • Tomate triturado (un bote grande)
  • Huevos (4)

Elaboración:

  • Sofreímos el ajo y la cebolla (picados), con una pizca de sal. (si os gusta el picante podéis añadir también una cayena). Mientras tanto pelamos (o lavamos) el calabacín, lo cortamos en dados y lo añadimos a la sartén con otra pizca se sal.


  • Cuando esté todo bien pochado incorporamos el tomate, mezclamos y dejamos que se haga a fuego suave unos 20 minutos. Después probamos de sal, si fuese necesario por la acidez añadiríamos una cucharada de azúcar y alguna hierba aromática que os guste (orégano, perejil, comino, albahaca...).
 

  • Por último con el dorso de una cuchara hacemos unos huecos en la salsa (si está demasiado espesa la podemos aligerar con un poco de agua). Agregamos los huevos, (mejor cascarlos primero en una taza y después a la sartén). Seguidamente les ponemos una tapadera, y a fuego suave dejamos cuajar durante unos minutos, salpimentamos y listo.

¡Buen provecho!


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 Ingredientes:

  • Tomates rojos (1 kg)
  • Manzana (1/2, la variedad que os guste)
  • Pimiento rojo o verde (1/4)
  • Ajo (1 diente)
  • Cebolla (1/2)
  • Pepino (1)
  • Pan (opcional)
  • Aceite de oliva (3 cucharadas)
  • Vinagre (1 cucharada)
  • Sal y pimienta (al gusto)

Elaboración:

  • En un bol ponemos los tomates y el pimiento (lavados), la manzana y el pepino (sin piel), la cebolla, el diente de ajo (sin el germen), un trocito de miga de pan (todo troceado), un vaso de agua y lo trituramos.

  • Una vez hecho lo pasamos por un colador, después añadimos el aceite, el vinagre y la sal (al gusto), seguimos batiendo unos segundos hasta que se integre todo bien y listo. 
 

¡Buen provecho!


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 Ingredientes:

  • Pollo (2 kg)
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Aceite de oliva
  • Tomate triturado (800 g)
  • Caldo de pollo (250 ml)
  • Cebolla (1)
  • Ajo (2 - 3 dientes)
  • Pimiento rojo (1/2)
  • Laurel (1 hoja)

Elaboración:

  • Marcamos el pollo salpimentado.
  • Añadimos las verduras, la hoja de laurel, pizca de sal y dejamos pochar 3 o 4 minutos. 
  • Incorporamos el caldo y el tomate, mezclamos. Cerramos la olla y dejamos cocer durante 15 minutos.

 
  • Por último probamos de sal, corregimos el grado de acidez si fuese necesario con un poquito de azúcar y listo. 


¡Buen provecho!

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