MACARRONES CON CHORIZO

 

 Ingredientes;

• Macarrones (350 g)
• Chorizo (3 - 4)
• Ajo (2 - 3 dientes)
• Cebolla (1)
• Pimiento rojo (1/2)
• Tomates rojos (4 - 5)
• Aceite de oliva 
• Sal
• Pimienta molida
• Perejil 
• Albahaca
• Orégano
• Laurel

Elaboración;

• Ponemos una sartén al fuego y cuanto coja temperatura echamos los chorizos (cortados en rodajas y sin aceite) para que se hagan en su propia grasa, después los reservamos en papel absorbente.

• Volvemos a poner la sartén bien con aceite nuevo o aprovechando parte de la grasa de los chorizos y sofreímos el ajo, la cebolla, el pimiento (picados) y la hoja de laurel con una pizca de sal. 

• Mientras tanto rallamos los tomates y los añadimos a la sartén, dejamos a fuego medio - bajo (con tapadera) unos 25 minutos removiendo de vez en cuando. Una vez tengamos la salsa lista salpimentamos al gusto, agregamos la albahaca, el orégano y el perejil picado.

• En una olla con agua hirviendo cocemos los macarrones (procurando dejarlos al dente), después los escurrimos (reservando un vaso de agua de la cocción), los incorporamos a la sartén junto con el chorizo, mezclamos, dejamos un par de minutos todo junto (si vemos que están un poquito secos añadimos agua de la que hemos reservado y listo.

¡Buen provecho!