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Mostrando entradas con la etiqueta salsas. Mostrar todas las entradas
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Ingredientes:

  • Ñoquis (500 g)
  • Aceite de oliva (3 - 4 cucharadas)
  • Ajo (2 - 3 dientes)
  • Cebolla (1)
  • Pimiento rojo (1/4)
  • Laurel (1 hoja)
  • Sal
  • Pimienta molida 
  • Orégano 
  • Albahaca 
  • Tomate triturado (800 g)
  • Queso para gratinar 

Elaboración:

  • En una sartén con aceite sofreímos el ajo, la cebolla, el pimiento, y la hoja de laurel con una pizca de sal.
  • Pasado ese tiempo añadimos el tomate triturado, pizca de sal, y albahaca (Cantidad al gusto), ponemos una tapadera y dejamos cocinar unos 30 - 35 minutos removiendo de vez en cuando. 
  • Mientras tanto  cocemos los ñoquis siguiendo las instrucciones del envase. 
  • Una vez la salsa de tomate esté cocinada probamos de sal y añadimos una cucharada de azúcar (por la acidez del tomate). Incorporamos los ñoquis (escurridos), y mezclamos. 

  • Después vertemos todo a un recipiente apto para horno, añadimos el queso por encima y orégano. 

  • Por último lo cocamos en la parte alta del horno (precalentado), durante unos minutos, (hasta que el queso esté gratinado). Y listos para disfrutarlos.




¡Buen provecho!

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Ingredientes:

  • Aceite de oliva
  • Solomillos de cerdo (2)
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Ajo (4 - 5 dientes)
  • Whisky (150 ml)
  • Caldo de carne (200 ml)
  • Mantequilla (20 g)
  • Zumo de limón (1)
  • Comino molido

Elaboración:

  • Cortamos los solomillos en medallones de un par de dedos de grosor. Cubrimos el fondo de una sartén con aceite, salpimentamos y los marcamos (no se tienen que hacer del todo). los dejamos en un plato y los reservamos.

  • En esa misma sartén (añadimos aceite si fuera necesario), sofreímos los dientes de ajo enteros, procurando que no se quemen. Después incorporamos el whisky, dejamos un par de minutos evaporar. 

  • Pasado ese tiempo agregamos el caldo, el zumo de limón (colado), la mantequilla y un poco de comino, dejamos 3 - 4 minutos reducir.

  • Por último incorporamos los medallones de carne a la sartén, más el jugo que han soltado, cocinamos  2 - 3 minutos más y listo.





¡Buen provecho!


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 Ingredientes:

  • Aceite de oliva 
  • Cebolla (1)
  • Ajo ( 2- 3 dientes)
  • Pimiento ( rojo y verde)
  • Calabacín (1)
  • Berenjena (1)
  • Tomates (4 - 5)
  • Sal
  • Pimienta 

Elaboración:

  • Lavamos y cortamos en dados los ingredientes. (Para quitar el amargor de la berenjena la dejamos en un recipiente con sal durante 30 minutos, después la pasamos por debajo del grifo, y la secamos muy bien con papel absorbente). 



  • Echamos aceite en una sartén, añadimos el ajo, seguidamente la cebolla, pizca de sal y dejamos 3 o 4 minutos a fuego suave que se poche un poco.

  • Después añadimos los pimientos, pizca de sal y dejamos otros 3 o 4 minutos. 

  • Pasado ese tiempo incorporamos el calabacín y la berenjena, pizca de sal, mezclamos y dejamos hacer 8 - 10  minutos más removiendo de vez en cuando. 

  • Por último agregamos el tomate, y dejamos hacer todo junto 15 o 20  minutos (hasta que se evapore el agua). Salpimentamos al gusto, (yo le pongo también albahaca), y listo para disfrutarlo. 



¡Buen provecho!

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Ingredientes:

  • Pan 
  • Bacon 
  • Cebolleta o cebolla 
  • Queso rallado para gratinar
  • Salsa de tomate 
  • Orégano 

Elaboración:

  • Cortamos el pan por la mitad. Estendemos la salsa de tomate, encima ponemos el bacon, después la cebolleta, y por último el queso rallado. (Cantidades al gusto).

  • Lo metemos al horno durante unos minutos a gratinar, añadimos orégano y listo. 

¡Buen provecho!


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 Ingredientes:

  • Pollo (400 g)
  • Jengibre 
  • Ajo (1 diente, o una cucharadita de ajo en polvo)
  • Salsa de soja (una cucharada)
  • Huevo (1)
  • Maicena para rebozar el pollo

Para la salsa de limón:

  • Limón (el zumo de 2 limones y ralladura)
  • Caldo de pollo (1 vaso grande)
  • Azúcar (1 cucharada)
  • Sal (1/2 cucharadita)
  • Miel (1 cucharada)
  • Maicena (1 cucharada)

Elaboración:

  • Troceamos el pollo, lo colocamos en un bol, añadimos jengibre, ajo, salsa de soja, y huevo, mezclamos todo bien, lo tapamos con papel film y dejamos macerar 2 horas en la nevera.

  • Pasado ese tiempo lo pasamos a un escurridor, para después rebozarlo en maicena y freírlo en  abundante aceite caliente. lo reservamos en papel absorbente.

Para la salsa de limón:

  • En un cazo ponemos el vaso de caldo, el  zumo de limón (colado) y un poco de ralladura, una cucharada de salsa de soja, una cucharada de miel, una cucharada de azúcar, una cucharada de maicena, sal, dejamos que espese sin dejar de remover y listo.

¡Buen provecho!


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 Ingredientes

  • Aceite de oliva (3 - 4 cucharadas)
  • Cebolla (1)
  • Ajo (2 dientes)
  • Calabacín (1)
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Albahaca, orégano, perejil, comino... 
  • Tomate triturado (un bote grande)
  • Huevos (4)

Elaboración:

  • Sofreímos el ajo y la cebolla (picados), con una pizca de sal. (si os gusta el picante podéis añadir también una cayena). Mientras tanto pelamos (o lavamos) el calabacín, lo cortamos en dados y lo añadimos a la sartén con otra pizca se sal.


  • Cuando esté todo bien pochado incorporamos el tomate, mezclamos y dejamos que se haga a fuego suave unos 20 minutos. Después probamos de sal, si fuese necesario por la acidez añadiríamos una cucharada de azúcar y alguna hierba aromática que os guste (orégano, perejil, comino, albahaca...).
 

  • Por último con el dorso de una cuchara hacemos unos huecos en la salsa (si está demasiado espesa la podemos aligerar con un poco de agua). Agregamos los huevos, (mejor cascarlos primero en una taza y después a la sartén). Seguidamente les ponemos una tapadera, y a fuego suave dejamos cuajar durante unos minutos, salpimentamos y listo.

¡Buen provecho!


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  • SOLOMILLO DE CERDO ENVUELTO EN BACON AL HORNO, CON PATATAS: RECETA AQUÍ
  • SOLOMILLO DE CERDO A LA PLANCHA, CON SALSA DE CEBOLLA: RECETA AQUÍ
 

 
  • HAMBURGUESAS AL HORNO EN SALSA TRADICIONAL: RECETA   PINCHA AQUÍ
  • GUISO DE PATATAS CON SECRETO DE CERDO Y VERDURAS: RECETA PINCHA AQUÍ
  • FRICANDÓ DE TERNERA CON CHAMPIÑÓN PORTOBELLO: RECETA AQUÍ

¡Buen provecho!



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