google.com, pub-1689389055428010, DIRECT, f08c47fec0942fa0 GUISO DE PATATAS CON SECRETO DE CERDO Y VERDURAS - ACOMERYPUNTO
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GUISO DE PATATAS CON SECRETO DE CERDO Y VERDURAS

 Ingredientes;

  • Secreto (400 g)
  • Patatas (4)
  • Judías verdes (8 -10)
  • Zanahorias (2)
  • Pimiento (rojo, verde)
  • Tomate rojo (1 - 2)
  • Cebolla (1)
  • Ajo (3 - 4 dientes)
  • Aceite de oliva (3 - 4 cucharadas)
  • Sal
  • Laurel (1 hoja)
  • Pimienta molida
  • Perejil fresco
  • Pimentón (dulce o picante)
  • Comino
  • Tomillo
  • Vino blanco (125 ml)
  • Caldo (de carne, verduras...)

Elaboración;

  • Cubrimos el fondo de una sartén con aceite, cuando esté caliente sellamos la carne (previamente troceada y salpimentada) a fuego medio - alto.
  • Pasado ese tiempo añadimos el ajo, la cebolla (picados) las judías verdes (lavadas, sin hebras y troceadas), la zanahoria (pelada y troceada) y una pizca de sal, mezclamos todo y dejamos unos 5 minutos removiendo de vez en cuando. 
  • Después agregamos el tomate (rallado) y la hoja de laurel, dejamos otro par de minutos que evapore el agua del tomate. Añadimos las especias (pimentón, comino, orégano, tomillo...) mezclamos y seguidamente echamos el vino blanco dejando reducir. Cubrimos con el caldo (2 - 3 dedos por encima) lo medio tapamos y dejamos cocer a fuego suave unos 20 minutos.



  • Mientras tanto pelamos las patatas, las chascamos y una vez haya pasado ese tiempo las añadimos a la sartén con un puñado de perejil picado (si hay poco caldo se puede añadir más) dejamos cocer otros 15 - 20 minutos (hasta que la patata esté tierna) probamos de sal y listo. 



¡Buen provecho!

Mariasun y Jose



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