google.com, pub-1689389055428010, DIRECT, f08c47fec0942fa0 SECRETO DE CERDO EN SALSA DE ZANAHORIA - ACOMERYPUNTO
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SECRETO DE CERDO EN SALSA DE ZANAHORIA



 

 Ingredientes:

  • Secreto de cerdo (4)
  • Aceite de oliva
  • Cebolla (1)
  • Ajo (3 - 4 dientes)
  • Zanahoria (1 - 2)
  • Laurel (1 hoja)
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Perejil fresco
  • Vino blanco (125 ml)
  • Caldo (pollo, verduras, carne...)

 Elaboración;

  • Cubrimos el fondo de una sartén con aceite y marcamos los secretos salpimentados (a fuego medio -  alto vuelta y vuelta y añadiendo aceite a la sartén a medida que se vaya necesitando), después los reservamos en un plato.
  • En ese mismo aceite (si es poco añadimos más) sofreímos el ajo, la cebolla (picados) junto con la hoja de laurel, a los 2 - 3 minutos añadimos la zanahoria pelada y troceada con una pizca de sal, dejamos que se poche todo a fuego suave unos 8  -10 minutos.
  • Pasado ese tiempo incorporamos el vino (yo lo dejo reducir a la mitad) la carne (con el jugo que ha soltado), el perejil (picado) y cubrimos con el caldo, lo tapamos dejando salir el vapor y lo cocinamos hasta que esté tierno. Una vez esté a nuestro gusto probamos de sal, pasamos las verduras por la batidora y listo.

  

¡Buen provecho!
Mariasun y Jose

 


 


 

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