SECRETO DE CERDO ADOBADO

Ingredientes;

• Secreto de cerdo (4)
• Aceite de oliva (2- 3 cucharadas)
• Pimentón dulce (una cucharadita)
• Comino (una pizca)
• Romero (una cucharadita)
• Tomillo (una cucharadita)
• Ajo picado (2 - 3 dientes)
• Perejil fresco picado (un puñado)
• Limón (1, el zumo y parte de su ralladura) 
• Vino blanco (2 - 3 cucharadas)
• Sal
• Pimienta molida

Elaboración;

• En un bol ponemos todos los ingredientes y mezclamos, (menos la sal, yo se la pongo al final), luego añadimos la carne y revolvemos para que quede bien impregnada, la tapamos con film y la guardamos en la nevera durante unas horas (si la dejamos toda la noche mejor).

• Pasado ese tiempo la sacamos de la nevera y dejamos unos minutos a temperatura ambiente (20 minutos más o menos). Después la escurrimos y marcamos la carne en una sartén o plancha (no es necesario que se hagan del todo).

• Por último la ponemos en la bandeja del horno, (previamente caliente a 170 grados con calor arriba y abajo), la colocamos en la parte media durante 7 - 8 minutos, salamos al gusto y listo.

 

¡Buen provecho!