google.com, pub-1689389055428010, DIRECT, f08c47fec0942fa0 SOLOMILLO DE CERDO ENVUELTO EN BACON AL HORNO, CON PATATAS - ACOMERYPUNTO
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SOLOMILLO DE CERDO ENVUELTO EN BACON AL HORNO, CON PATATAS


 Ingredientes:

  • Solomillos de cerdo (2)
  • Bacon (lonchas)
  • Patatas (2 - 3)
  • Cebolla (1)
  • Ajo (2 - 3 dientes)
  • Pimiento (1 rojo, verde...)
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Tomillo
  • Orégano
  • Romero
  • Aceite de oliva (2 cucharadas)
  • Vino blanco (100 ml)
  • Caldo de pollo, carne, verduras... (200 ml)

Elaboración;

  • En un bol ponemos las patatas (cortadas en rodajas de 1 cm más o menos), junto con el pimiento, la cebolla (cortados en juliana) y el ajo (en láminas). Por otra parte en un recipiente mezclamos 200 ml de caldo, 100 de vino blanco y un par de cucharadas de aceite, lo añadimos las patatas, salpimentamos al gusto, mezclamos y las ponemos o bien en la bandeja del horno (previamente caliente a 180 grados con calor arriba y abajo) unos 12 - 15 minutos o en el microondas como ha sido mi caso (a máxima potencia) unos 6 - 8  minutos... para que se vayan haciendo mientras preparamos los solomillos.
  • Limpiamos los solomillos de cualquier exceso de grasa o de la membrana de la carne que puedan tener.
  • Preparamos una mezcla con romero, tomillo, orégano, eso se lo ponemos a los solomillos por ambos lados y salpimentamos. 
 
  • Una vez haya pasado el tiempo del asado o cocción de las patatas las sacamos (si hemos  utilizado el microondas las volcamos en la bandeja del horno). Colocamos los solomillos encima de las patatas, los envolvemos con las lonchas de bacon (los extremos hacia abajo y sujetando con un palillo) y los ponemos en la parte media del horno (precalentado a 180 grados, calor arriba y abajo) durante 15 - 20 minutos y listo. 

 

¡Buen provecho!

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