Ingredientes:
- Magro de cerdo troceado (1 kilo)
- Aceite de oliva (4 cucharadas)
- Ajos ( una cabeza)
- Perejil
- Sal
- Pimienta molida
- Vino blanco (100 ml)
- Ras el hanout (especias morunas) cantidad al gusto, opcional
- Caldo o agua (el necesario)
Elaboración:
- En una sartén con el aceite caliente marcamos los trozos de magro salpimentados.
- Una vez estén dorados añadimos los dientes de ajo pelados y machacados, damos unas vueltas que se doren un poco, agregamos las especias y damos otro par de vueltas, seguidamente incorporamos el vino y dejamos reducir.
- Pasado ese tiempo lo cubrimos bien con agua o caldo (de pollo, carne, verduras...) y lo tapamos dejando cocer a fuego medio unos 45 - 50 minutos (hasta que la carne esté tierna), añadimos un puñado de perejil picado. (Se puede añadir más caldo si lo necesitase, si por el contrario lo queréis más concentrado dejar cocer unos minutos sin la tapa) y listo para disfrutarlo.
¡Buen provecho!
Mariasun y Jose
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