HAMBURGUESAS AL HORNO EN SALSA TRADICIONAL

 Ingredientes:

• Carne picada 1 k (de ternera, cerdo, mitad de cada una, de pollo..)
• Aceite de oliva (3 - 4 cucharadas)
• Pan de molde (2 rebanadas)
• Leche (125 ml)
• Huevo (1)
• Ajo (3 - 4 dientes)
• Perejil fresco 
• Sal
• Pimienta molida
• Cebolla (1 )
• Zanahoria (1- 2)
• Pimiento rojo o verde (1/2)
• Tomate  rojo (1- 2)
• Vino blanco (125 ml)
• Harina de trigo (1 cucharada)
• Caldo (de verduras, pollo, carne...el necesario)
• Guisantes congelados (cantidad al gusto)

Elaboración;

• En un bol ponemos la carne picada junto con el huevo, el pan bien escurrido (previamente remojado en leche), un diente de ajo (picado), perejil (lavado y picado) sal y pimienta, mezclamos todo bien, lo tapamos con film y lo guardamos en la nevera mínimo 30 minutos.

• Pasado ese tiempo precalentamos el horno a 200 grados con calor arriba y abajo. Mientras tanto formamos las hamburguesas (yo utilizo un aro para que salgan del mismo tamaño), después las ponemos en la bandeja del horno forrada con papel vegetal y las colocamos en la parte media durante unos 15 minutos.

• Cubrimos el fondo de una sartén con aceite y sofreímos a fuego suave 2 - 3 dientes de ajo y la cebolla (picados), un par de minutos después añadimos la zanahoria y el pimiento (lavados y cortado en dados) con una pizca de sal, dejamos que se poche todo bien.

• Pasado ese tiempo añadimos el tomate (rallado) mezclamos y dejamos evaporar. Seguidamente agregamos la harina, damos unas vueltas hasta que cambie de color e incorporamos el vino, dejamos reducir sin dejar de remover.

• Una vez hayamos sacado las hamburguesas del horno las añadimos a la sartén, cubrimos con el cado (yo lo caliento antes un poquito en el microondas) dejamos cocer unos 15 minutos, añadimos un  puñado de perejil picado, unos guisantes, dejamos un par de minutos más todo junto, probamos de sal y listo.

¡Buen provecho!

Mariasun y Jose