google.com, pub-1689389055428010, DIRECT, f08c47fec0942fa0 ACOMERYPUNTO: Legumbres
Menu
Mostrando entradas con la etiqueta Legumbres. Mostrar todas las entradas
Mostrando entradas con la etiqueta Legumbres. Mostrar todas las entradas

 

Ingredientes:

  • Garbanzos cocidos (3 frascos grandes)
  • Butifarra (700 g)
  • Aceite de oliva (3 - 4 cucharadas)
  • Ajo (2 - 3 dientes)
  • Cebolla (1)
  • Pimiento (1/2, rojo o verde)
  • Tomate rojo (1)
  • Laurel (1 hoja)
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Pimentón (dulce o picante)
  • Comino molido 

Elaboración:

  • Cubrimos el fondo de una sartén con aceite, sofreímos el ajo, la cebolla, el pimiento, la hoja de laurel y una pizca de sal. Pasado unos minutos incorporamos la butifarra (troceada) y dejamos que se haga un poco.

  • Después añadimos el pimentón, el comino, damos un par de vueltas e incorporamos el tomate rallado, dejamos reducir.

  • Mientras tanto abrimos los frascos de garbanzos, los ponemos en un escurridor, los pasamos por el grifo y después los añadimos a la sartén, mezclamos, cubrimos con agua o caldo, dejamos cocinar unos 25 - 30 minutos a fuego medio, probamos de sal y listos.


 ¡Buen provecho!


0

 

Ingredientes:

  • Habas (500 gr)
  • Aceite de oliva (4 cucharadas)
  • Cebolla (1)
  • Ajo (2 dientes)
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Huevos (4 -5)

Elaboración;

  • Lavamos muy bien las habas, las escurrimos y una vez estén secas les quitamos los extremos, las hebras laterales y las troceamos. (yo he reservado las semillas para otra receta, pero se puede preparar sin desgranar). 
  • En una sartén con aceite sofreímos el ajo, cuando comience a dorarse añadimos la cebolla, una pizca de sal y dejamos 8 - 10 minutos a fuego suave. 
  • Después incorporamos las vainas, una pizca de sal, mezclamos, tapamos y dejamos cocinar a fuego suave unos 25 minutos (hasta que estén tiernas), removiendo de vez en cuando. Otra manera de prepararlas es cociéndolas previamente en agua con sal unos 25 minutos, escurrirlas bien y añadirlas ya cocidas al sofrito.
  • Una vez hechas añadimos los huevos a la sartén, mezclamos, dejamos cuajar a fuego lento, salpimentamos al gusto y listo. 
 

¡Buen provecho!



0


 

 Ingredientes;

  • Garbanzos cocidos (2 frascos grades)
  • Espinacas (300 g)
  • Aceite de oliva (3 - 4 cucharadas)
  • Ajo (2 - 3 dientes)
  • Cebolla (1)
  • Pimiento (rojo o verde 1/2)
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Pimentón dulce
  • Comino molido 

Elaboración;

  • Echamos aceite en una sartén y sofreímos el ajo, la cebolla y el pimiento (picados) con una pizca de sal.
  • Cuando el sofrito esté bien pochado incorporamos el pimentón, damos un par de vueltas y seguidamente añadimos las espinacas, removemos, tapamos y dejamos cocinar unos minutos.

  • Mientras tanto vamos enjuagando en un colador bajo el grifo los garbanzos, para después añadirlos a la sartén, salpimentamos al gusto y añadimos un pelín de comino molido (opcional), dejamos un par de minutos todo junto y listo. 
 

¡Buen provecho!

 

2

Ingredientes;

  • Garbanzos cocidos (200 g)
  • Berenjena (200 g) 
  • Tahini (una cucharada)
  • Ajo (1 diente)
  • Limón (1, el zumo y ralladura)
  • Comino (una pizca)
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Aceite de oliva (una cucharada)
  • Pimentón dulce o picante (una cucharadita)

Elaboración;

  • Asamos la berenjena (entera) en el horno a 200 grados durante 45 minutos (hasta que esté muy tierna).
  • Cuando esté fría con ayuda de una cuchara sacamos la carne y la colocamos en el baso de la batidora junto con los garbanzos (escurridos) el zumo de limón (colado) y algo de ralladura, el tahini, el ajo (yo lo he confitado antes porque me sienta fatal el ajo crudo), una pizca de comino y trituramos todo bien. 

  • Después salpimentamos al gusto, añadimos una cucharada de aceite de oliva y volvemos a batir hasta que quede todo bien integrado.

  • Por último lo servimos en un plato con un hilo de aceite de pimentón por encima (2 cucharadas de aceite y 1/2 cucharadita de pimentón bien mezclado) y listo para dipear.

 

¡Buen provecho!



0

 Ingredientes;

  • Garbanzos cocidos (1 frasco )
  • Macedonia de verduras cocidas (1 frasco)
  • Mozzarella (1 bola)
  • Palitos de cangrejo (surimi)
  • Atún (1 lata, en escabeche, en aceite, al natural..)
  • Aceitunas sin hueso (verdes o negras)
  • Aceite de oliva
  • Vinagre
  • Sal
  • Pimienta molida

Elaboración;

  • En un bol ponemos los garbanzos y las verduras (bien escurridos), añadimos los palitos y la mozzarella (cortada en dados), el atún (en este caso he utilizado al natural, cuando lo pongo en escabeche aprovecho el caldo para la vinagreta), y las aceitunas (enteras o partidas por la mitad).

  • Preparamos la vinagreta; yo pongo 3 partes de aceite, 1 de vinagre, sal y pimienta al gusto, la añadimos a la ensalada mezclando todo bien y listo.  

¡Buen provecho!




1


 

 Ingredientes;

  • Lentejas (400 g)
  • Aceite de oliva (3 - 4 cucharas)
  • Sal
  • Laurel (1 hoja)
  • Ajo (3 - 4 dientes)
  • Cebolla (1)
  • Pimiento (1/2 rojo o verde)
  • Patata (1)
  • Zanahoria (1 - 2 )
  • Judías verdes (8 - 10)
  • Tomate rojo (1)
  • Perejil
  • Comino 
  • Cúrcuma
  • Tomillo
  • Curry (una cucharada rasa)

Elaboración;

  • Ponemos las lentejas en una cacerola y las cubrimos con agua (unos 3 dedos por encima) junto con el laurel y la sal, dejamos cocer a fuego medio unos 30 minutos. 
  • Mientras tanto en una sartén con aceite rehogamos durante unos minutos las verduras con una pizca de sal (lavadas y cortadas en dados y procuramos dejarlas al dente).
  • Pasado ese tiempo añadimos las especias (cantidad al gusto), damos un par de vueltas e incorporamos el tomate rallado, mezclamos y dejamos otro par de minutos reducir. 

  • Una vez que las lentejas estén prácticamente cocidas incorporamos las verduras, (añadimos agua o caldo si fuese necesario) mezclamos y dejamos otros 10 - 15  minutos a fuego suave todo junto removiendo de vez en cuando,  probamos de sal y listo. 

 

¡Buen provecho!

Mariasun y Jose

2


 

  • ENSALADA TEMPLADA DE BURRATA CON TOMATES ASADOS Y VINAGRETA DE ALBAHACA RECETA PINCHA AQUÍ
  • ENSALADA DE MACARRONES CON LANGOSTINOS Y QUESO FETA; RECETA PINCHA AQUÍ
¡Buen provecho!


 

 

 

 

 

 

 


 


 

0

Seguidores