google.com, pub-1689389055428010, DIRECT, f08c47fec0942fa0 ENSALADA CAMPERA - ACOMERYPUNTO
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ENSALADA CAMPERA

Ingredientes:
  • Patatas
  • Pimiento rojo
  • Pimiento verde 
  • Cebolleta
  • Tomates (yo he utilizado cherry)
  • Aceitunas sin hueso
  • Atún 
  • Huevos
  • Aceite de oliva 
  • Vinagre
  • Sal
  • Pimienta 
Elaboración:
  • Cocemos las patatas lavadas y con piel en agua con sal unos 20 minutos (hasta que estén tiernas).
  • Pasado ese tiempo las pasamos a un recipiente con agua fría, después las dejamos escurrir, para seguidamente quitarles la piel y trocearlas.
  • Lavamos los pimientos y los  tomates, los secamos y los troceamos, partimos también la cebolleta (procurando que sea todo del mismo tamaño).
  • Cocemos los huevos unos 10 minutos, los dejamos en un bol con agua fría y cuándo no quemen los troceamos.
  • Escurrimos el atún (puede ser en aceite, escabeche, al natural...) y  las aceitunas y reservamos .
  • Para la vinagreta utilizamos un bol y mezclamos el aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta hasta emulsionar (cantidad al gusto).
  • Por último añadimos la vinagreta a la ensalada, mezclamos todo bien y lista para disfrutarla.
Buen provecho
Mariasun y Jose

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