- Patatas
- Pimiento rojo
- Pimiento verde
- Cebolleta
- Tomates (yo he utilizado cherry)
- Aceitunas sin hueso
- Atún
- Huevos
- Aceite de oliva
- Vinagre
- Sal
- Pimienta
- Cocemos las patatas lavadas y con piel en agua con sal unos 20 minutos (hasta que estén tiernas).
- Pasado ese tiempo las pasamos a un recipiente con agua fría, después las dejamos escurrir, para seguidamente quitarles la piel y trocearlas.
- Lavamos los pimientos y los tomates, los secamos y los troceamos, partimos también la cebolleta (procurando que sea todo del mismo tamaño).
- Cocemos los huevos unos 10 minutos, los dejamos en un bol con agua fría y cuándo no quemen los troceamos.
- Escurrimos el atún (puede ser en aceite, escabeche, al natural...) y las aceitunas y reservamos .
- Para la vinagreta utilizamos un bol y mezclamos el aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta hasta emulsionar (cantidad al gusto).
- Por último añadimos la vinagreta a la ensalada, mezclamos todo bien y lista para disfrutarla.
Mariasun y Jose
¡Qué apetecible!
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