MOJETE MANCHEGO

 

 Ingredientes:

• Tomate entero pelado (1 bote grande)
• Aceite de oliva
• Sal
• Cebolla o cebolleta
• Huevos (2)
• Aceitunas (verdes o negras sin hueso)
• Atún  (1 - 2 latas)
• Ajo (1 diente)
• Comino molido 

Elaboración:

• Cocemos los huevos durante 10 minutos, los enfriamos, los pelamos y reservamos.

• Ponemos el tomate en un bol y lo cortamos en trozos (no demasiado pequeños), añadimos el atún (previamente escurrido y troceado), las aceitunas, los huevos cocidos (troceados), la cebolleta cortada en juliana, un diente de ajo muy picadito, una pizca de comino, un chorrete de aceite de oliva, probamos de sal, mezclamos todo y listo.

¡Buen provecho!

Mariasun y Jose