ENSALADA TEMPLADA DE GARBANZOS CON EMPERADOR

Ingredientes:

• 1 frasco de garbanzos cocidos (500gr)
• 1 - 2 rodajas de emperador
• 1 zanahoria
• 1/2 pimiento rojo
• 1 cebolla
• Aceite de oliva
• Un frasco de habas fritas (250 gr)
• Sal
• Pimienta molida 

Elaboración:

• Cubrimos el fondo de una sartén con aceite y pochamos a fuego suave durante unos 10 minutos  la cebolla , el pimiento y la zanahoria (previamente picados) con una pizca de sal.

• Cuándo esté todo pochado, añadimos los garbanzos (lavados con agua fría y escurridos) damos un par de vueltas, añadimos las habas (escurridas), salpimentamos y dejamos otro par de minutos todo junto para que se mezclen los sabores removiendo de vez en cuando.

• Por otro lado hacemos a la plancha las rodajas de emperador (salpimentadas) un par de minutos por cada lado.
• Ya solo nos queda poner la ensalada en una fuente, añadirle el emperador troceado y listo.

¡Buen provecho!
Mariasun y Jose