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Mostrando entradas con la etiqueta limón. Mostrar todas las entradas
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 Ingredientes:

  • Pollo (400 g)
  • Jengibre 
  • Ajo (1 diente, o una cucharadita de ajo en polvo)
  • Salsa de soja (una cucharada)
  • Huevo (1)
  • Maicena para rebozar el pollo

Para la salsa de limón:

  • Limón (el zumo de 2 limones y ralladura)
  • Caldo de pollo (1 vaso grande)
  • Azúcar (1 cucharada)
  • Sal (1/2 cucharadita)
  • Miel (1 cucharada)
  • Maicena (1 cucharada)

Elaboración:

  • Troceamos el pollo, lo colocamos en un bol, añadimos jengibre, ajo, salsa de soja, y huevo, mezclamos todo bien, lo tapamos con papel film y dejamos macerar 2 horas en la nevera.

  • Pasado ese tiempo lo pasamos a un escurridor, para después rebozarlo en maicena y freírlo en  abundante aceite caliente. lo reservamos en papel absorbente.

Para la salsa de limón:

  • En un cazo ponemos el vaso de caldo, el  zumo de limón (colado) y un poco de ralladura, una cucharada de salsa de soja, una cucharada de miel, una cucharada de azúcar, una cucharada de maicena, sal, dejamos que espese sin dejar de remover y listo.

¡Buen provecho!


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Ingredientes:

  • Pollo (400 g)
  • Aceite de oliva 
  • Limón (1/2 el zumo)
  • Jengibre fresco ( 1/2 cucharadita pequeña)
  • Ajo (1 - 2 dientes)
  • Huevo (1)
  • Soja (2 cucharadas)
  • Harina de maíz (para rebozar y para la salsa de limón)

Para la salsa de limón:

  • Agua ( 3/4 de vaso de los de agua)
  • Azúcar moreno (1 cucharada)
  • Sal (1/2 cucharada)
  • Miel (1 cucharada)
  • Limón (1/2 el zumo y ralladura)
  • Harina (1/2 cucharada)
  • Soja (1/2 cucharada)

Elaboración;

  • Cortamos en rodajas finas el pollo (yo he utilizado pechuga). En un bol ponemos la salsa de soja, el huevo, el ajo (picado) y el  zumo de 1/2 limón (colado), mezclamos, incorporamos el pollo, removemos para que quede bien impregnado y lo dejamos tapado en la nevera mínimo 30 minutos.

  • Después preparamos un recipiente con harina para rebozarlo (quitándoles el exceso), lo freímos en abundante aceite caliente y los dejamos en papel absorbente. 

 
  • Mientras tanto preparamos la salsa: en un cazo echamos el agua, la sal, el azúcar, la miel, el zumo de 1/2 limón (colado) y su ralladura, la harina y la soja, dejamos cocer unos minutos a fuego suave (removiendo) hasta obtener la textura deseada.
  • Por último lo servimos en una fuente con la salsa por encima y listo para disfrutarlo. 

¡Buen provecho!








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Ingredientes:

  • Boquerones (1 kg)
  • Ajo (2 dientes)
  • Perejil
  • Limón (2)
  • Aceite de oliva 
  • Sal
  • Harina de trigo
  • Huevo (2)

Elaboración;

  • Quitamos las cabezas y la tripa a los boquerones, los abrimos por la mitad y retiramos la espina central procurando que no se rompan. Después los lavamos bien debajo del grifo y seguidamente los pasamos a un bol con agua muy fría, para que terminen de desangrar.
  • Mientras tanto, en un plato ponemos los dientes de ajo, el perejil (picados), el zumo de limón (colado), un chorrete de aceite y mezclamos. 
  • Una vez hecho, escurrimos bien los boquerones del agua, los colocamos en un recipiente con la marinada (procurando que queden todos cubiertos), después los tapamos con film y los dejamos en la nevera. (mínimo 30 minutos).
  • Pasado ese tiempo los escurrimos y después los rebozamos (primero los pasamos por harina sacudiéndolos un poquito para quitarles el exceso y después por huevo batido). Por último los freímos en abundante aceite caliente (fuego medio) hasta que estén dorados por ambos lados, los dejamos en papel absorbente para quitar el exceso de aceite y listos para disfrutarlos.

  

¡Buen provecho!



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 Ingredientes:

  • Lomo de cerdo (1,200 g en un trozo)
  • Aceite de oliva (4 cucharadas)
  • Limón 1/2 (el zumo y su ralladura)
  • Vino blanco ( 1/2 vaso pequeño)
  • Romero (una rama)
  • Ajo (2 - 3 dientes)
  • Perejil fresco
  • Sal
  • Pimienta molida

Elaboración:

  • En un bol preparamos la marinada, el aceite, el vino, el zumo de limón (previamente lavado) y ralladura, la sal, la pimienta, el perejil (previamente lavado y picado) y unas cuantas hojas de romero, mezclamos todo, añadimos el trozo de lomo procurando que quede bien impregnado, lo tapamos con film transparente para seguidamente guardarlo en la nevera. (tiene que estar mínimo 2 horas y si podemos darle la vuelta a la mitad del tiempo mejor, yo lo preparé la noche anterior). 
  • Pasado ese tiempo con el horno previamente caliente a 190 grados con calor arriba y abajo lo colocamos en la parte central con su marinada y tapado con papel de plata (aprovechando he puesto también unas patatas) lo dejamos unos 35 minutos haciéndose. Luego retiramos el papel y damos otros 10 minutos más para que se termine y se dore, dejamos templar antes de cortarlo y listo.



¡Buen provecho!

Mariasun y Jose


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Ingredientes;

  • 1/2 kilo de filetes de merluza
  • Aceite de oliva (4 - 5 cucharadas)
  • Harina de trigo 
  • 1/2 limón (el zumo)
  • Mantequilla (50 gr)
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Perejil
  • Caldo de pescado (300 ml)

Elaboración:

  • Salpimentamos los filetes de merluza (se puede preparar con cualquier otro pescado), los pasamos por harina (quitando el exceso) y los freímos, después los reservamos en papel absorbente.
  • En una sartén ponemos la mantequilla y dejamos que se deshaga a fuego suave. Después añadimos 1 cucharadita (de postre) de harina de trigo, la cocinamos un minuto más o menos (hasta que cambie de color) sin dejar de remover. 

  • Pasado ese tiempo añadimos el zumo del medio limón (colado), un puñado de perejil fresco (lavado y picado), y el caldo de pescado. Seguimos con el fuego medio y sin dejar de remover hasta que la salsa coja consistencia. Una vez hecha la añadimos a los filetes y listo. (si se os queda demasiado espesa podéis añadir más caldo, siempre al fuego y removiendo). 



¡ Buen provecho!

Mariasun y Jose





 


 


 

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Ingredientes;
  • Costillas de cerdo (2 kilos)
  • Aceite de oliva 
  • Ajos (una cabeza)
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Tomillo
  • Ras EL Hanout (especias morunas)
  • Perejil
  • 4 limones (el zumo y la ralladura de 1)
  • Caldo 1 litro (verduras, ave, carne...)
Elaboración:
  • Ponemos un poquito aceite en una sartén, cuando esté caliente echamos las costillas (troceadas)  y dejamos que se doren removiendo de vez en cuando.
  • Pasado ese tiempo añadimos los dientes de ajo (pelados y machacados), dejamos unos minutos que se integren y seguimos removiendo.
  • Una vez que los ajos hayan cogido un poco color salpimentamos, añadimos el perejil picado, las especias morunas, el tomillo y la ralladura de un limón (sin parte blanca) damos un par de vueltas e incorporamos el zumo de limón colado (yo he puesto 200 ml) las cubrimos con el caldo, mezclamos, ponemos una tapa y dejamos cocer unos 50 minutos a fuego medio (hasta que estén tiernas). Si hiciese falta más caldo podemos añadir, si por el contrario queda mucho, dejamos unos minutos reducir sin la tapa, por último las colocamos en una bandeja con la salsa por encima y listo.



¡Buen provecho!
Mariasun y Jose
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Ingredientes:
  • Pechugas de pollo (2)
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva ( 5 - 6 cucharadas)
  • Orégano
  • Tomillo
  • Comino molido
  • Curry
  • Jengibre (fresco o molido)
  • Pimentón dulce
  • Limón (1- zumo y un poco de ralladura)
  • Ajo (2 - 3 dientes picados)
  • Perejil (picado)
Elaboración:
  • En un bol ponemos el aceite junto a los demás ingredientes (menos la sal) un poquito de cada cosa, revolvemos y reservamos.
  • El pollo lo partimos en trozos de bocado, para seguidamente incorporarlo al bol y mezclar para que se impregne todo bien. Después lo tapamos con film y lo guardamos en la nevera unas horas (yo lo he tenido marinando 5 - 6 horas, se puede preparar también la noche anterior y podemos remover la carne un par de veces para que se reparta de manera uniforme).
  • Pasado ese tiempo la sacamos de la nevera, dejamos unos minutos atemperar, después ensartamos los trozos en brochetas metálicas o de madera, intercalando con tomatitos cherry y calabacín (como es nuestro caso) o cualquier otra verdura que os guste (brócoli, champiñón....) todo cortado más o menos del mismo tamaño.
  • Por último las pasamos por la plancha (sin añadir grasa, ya que con el aceite que hemos utilizado en el marinado será suficiente) y las dejamos a fuego medio - alto para que se hagan bien por dentro y la verdura no se queme. Cuándo estén a nuestro gusto  por todos los lados las retiramos del fuego, les ponemos un poquito de sal gorda (o normal) por encima y listas para servir. 


¡Buen provecho!
Mariasun y Jose

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