POLLO MARINADO CRUJIENTE, CON SALSA DE LIMÓN

Ingredientes:

• Pollo (400 g)
• Aceite de oliva 
• Limón (1/2 el zumo)
• Jengibre fresco ( 1/2 cucharadita pequeña)
• Ajo (1 - 2 dientes)
• Huevo (1)
• Soja (2 cucharadas)
• Harina de maíz (para rebozar y para la salsa de limón)

Para la salsa de limón:

• Agua ( 3/4 de vaso de los de agua)
• Azúcar moreno (1 cucharada)
• Sal (1/2 cucharada)
• Miel (1 cucharada)
• Limón (1/2 el zumo y ralladura)
• Harina (1/2 cucharada)
• Soja (1/2 cucharada)

Elaboración;

• Cortamos en rodajas finas el pollo (yo he utilizado pechuga). En un bol ponemos la salsa de soja, el huevo, el ajo (picado) y el  zumo de 1/2 limón (colado), mezclamos, incorporamos el pollo, removemos para que quede bien impregnado y lo dejamos tapado en la nevera mínimo 30 minutos.

• Después preparamos un recipiente con harina para rebozarlo (quitándoles el exceso), lo freímos en abundante aceite caliente y los dejamos en papel absorbente. 

 

• Mientras tanto preparamos la salsa: en un cazo echamos el agua, la sal, el azúcar, la miel, el zumo de 1/2 limón (colado) y su ralladura, la harina y la soja, dejamos cocer unos minutos a fuego suave (removiendo) hasta obtener la textura deseada.

• Por último lo servimos en una fuente con la salsa por encima y listo para disfrutarlo. 

¡Buen provecho!