MERLUZA EN SALSA MENIER

Ingredientes;

• 1/2 kilo de filetes de merluza
• Aceite de oliva (4 - 5 cucharadas)
• Harina de trigo 
• 1/2 limón (el zumo)
• Mantequilla (50 gr)
• Sal
• Pimienta molida
• Perejil
• Caldo de pescado (300 ml)

Elaboración:

• Salpimentamos los filetes de merluza (se puede preparar con cualquier otro pescado), los pasamos por harina (quitando el exceso) y los freímos, después los reservamos en papel absorbente.

• En una sartén ponemos la mantequilla y dejamos que se deshaga a fuego suave. Después añadimos 1 cucharadita (de postre) de harina de trigo, la cocinamos un minuto más o menos (hasta que cambie de color) sin dejar de remover. 

• Pasado ese tiempo añadimos el zumo del medio limón (colado), un puñado de perejil fresco (lavado y picado), y el caldo de pescado. Seguimos con el fuego medio y sin dejar de remover hasta que la salsa coja consistencia. Una vez hecha la añadimos a los filetes y listo. (si se os queda demasiado espesa podéis añadir más caldo, siempre al fuego y removiendo). 

¡ Buen provecho!

Mariasun y Jose