Ingredientes:
- Ñoquis (500 g)
- Aceite de oliva (3 - 4 cucharadas)
- Ajo (2 - 3 dientes)
- Cebolla (1)
- Pimiento rojo (1/4)
- Laurel (1 hoja)
- Sal
- Pimienta molida
- Orégano
- Albahaca
- Tomate triturado (800 g)
- Queso para gratinar
Elaboración:
- En una sartén con aceite sofreímos el ajo, la cebolla, el pimiento, y la hoja de laurel con una pizca de sal.
- Pasado ese tiempo añadimos el tomate triturado, pizca de sal, y albahaca (Cantidad al gusto), ponemos una tapadera y dejamos cocinar unos 30 - 35 minutos removiendo de vez en cuando.
- Mientras tanto cocemos los ñoquis siguiendo las instrucciones del envase.
- Una vez la salsa de tomate esté cocinada probamos de sal y añadimos una cucharada de azúcar (por la acidez del tomate). Incorporamos los ñoquis (escurridos), y mezclamos.
- Después vertemos todo a un recipiente apto para horno, añadimos el queso por encima y orégano.
- Por último lo cocamos en la parte alta del horno (precalentado), durante unos minutos, (hasta que el queso esté gratinado). Y listos para disfrutarlos.
¡Buen provecho!
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