POLLO AL CURRY

Ingredientes:

• Pollo (he utilizado 4 contramuslos)
• Aceite de oliva (4 cucharadas)
• Ajo (2 - 3 dientes)
• Cebolla (1)
• Zanahoria (1)
• Pimiento rojo (1/4)
• Tomate (1)
• Sal
• Pimienta molida
• Vino blanco (1 vaso pequeño)
• Curry (1 cucharada sopera)
• Cúrcuma (1 cucharadita pequeña)

Elaboración 

• En una cazuela echamos el aceite, sellamos el pollo salpimentado, y lo reservamos.

• En ese mismo aceite sofreímos el ajo, la cebolla, el pimiento y la zanahoria (todo cortado), con una pizca se sal. Después añadimos el curry y la cúrcuma, damos un par de vueltas e incorporamos el tomate rallado, dejamos un par de minutos. Ahora agregamos el vino y también dejamos evaporar.

• Volvemos a colocar el pollo en la cazuela, lo cubrimos con caldo o agua, y dejamos hacer durante 35 minutos aproximadamente. (Yo lo he cocinado en la olla exprés, y lo he tenido unos 15 minutos).

• Cuando el pollo esté hecho lo sacamos de la cazuela, pasamos la salsa por la batidora, probamos de sal y listo para disfrutarlo.

¡Buen provecho!