Ingredientes:
- Berenjenas (2)
- Jamón york (200 g)
- Queso en lonchas (8 - 10)
- Sal
- Pimienta molida
- Aceite de oliva o vegetal
- Huevos (2)
- Harina de trigo
- Pan rallado
Elaboración:
- Pelamos y cortamos las berenjenas el rodajas de un centímetro aproximadamente, les echamos sal y las dejamos unos 30 minutos en un escurridor para que suelten el amargor. Pasado ese tiempo las pasamos por debajo del grifo, y las secamos bien con papel de cocina.
- Las vamos poniendo en un plato salpimentadas, las rellenamos con el jamón york y la loncha de queso en medio (acomodándolo un poco para que no sobresalga).
- Preparamos la harina, el huevo batido, el pan rallado y los rebozamos por ese orden. Una vez hecho volvemos a rebozar otra vez bien los laterales para que el queso no se desparrame al freírlos.
- En una sartén con abundante aceite las freímos a fuego medio hasta que se doren por los dos lados, después las dejamos sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite y listas para disfrutarlas.
¡Buen provecho!
No hay comentarios:
Publicar un comentario