1. Cordera monrealeña en el microondas:
(Para ver la receta pincha sobre la foto, sobre el título o AQUÍ)
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PURÉ DE PATATA ASADA CON NARANJA Y PISTACHOS
Ingredientes para 4 personas:
- 8 patatas (pequeñas)
- 2 naranjas (el zumo)
- Aceite de oliva (3 - 4 cucharadas)
- Sal
- Pimienta
- Pistachos (un puñado)
Elaboración:
- Precalentamos el horno a 190 grados con calor arriba y abajo, mientras tanto envolvemos las patatas (con su piel) en papel de plata, las colocamos en la bandeja para después ponerlas en la parte media del horno durante 1 hora más o menos (hasta que estén tiernas).
- Pasado ese tiempo y con cuidado de no quemarnos (si es necesario nos ayudaremos con un paño de cocina) les quitamos la piel y las vamos dejando en un bol (es conveniente hacerlo con las patatas calientes para que no queden con grumos).
- Una vez las tengamos sin piel las aplastamos bien, añadimos el aceite, los pistachos (previamente pelados y partidos) y el zumo de naranja (templado), poco a poco y mezclando para que no quede demasiado blando, si necesitara más líquido como me ha pasado a mí, añadiríamos un poco caldo de pollo o verduras.. (también templado) hasta obtener la consistencia deseada, por último salpimentamos al gusto y listo.
¡Buen provecho!
Mariasun y Jose
