CROQUETAS DE ARROZ CON LECHE CONDENSADA

Ingredientes para 20 croquetas (más o menos)

• 1 vaso de arroz redondo (200 gr)
• 1 palito de canela
• 1 limón (la corteza)
• 1 naranja (la corteza)
• 1 sobre de cuajada (12 gr)
• 400 gr de leche condensada
• 350 ml de leche 
• Canela molida
• Azúcar
• 2 huevos
• Aceite (yo utilizo de girasol para freírlas)

Elaboración:

• Ponemos una olla al fuego con abundante agua, la corteza de limón, la de naranja (lavadas previamente y sin mucha parte blanca), y con el palito de canela. Cuándo comience a hervir agregamos el arroz y dejamos cocer 20 minutos removiendo de vez en cuando. Después lo reservamos en un escurridor y retiramos el palito y la cortezas.

• Volvemos a poner la olla en el fuego con un vaso de leche, el otro medio vaso lo reservamos para disolver el sobre de cuajada (tiene que estar fría). Añadimos el arroz, la leche condensada y el medio vaso de leche donde hemos disuelto la cuajada, mezclamos y dejamos cocer a fuego suave unos 8 - 10 minutos sin dejar de remover.

• Pasado ese tiempo volcamos la mezcla en una bandeja, dejamos que se temple y después la llevamos a la nevera tapada con papel film para que se enfríe.

• Preparamos la sartén con abundante aceite, un plato con los huevos  batidos y otro con la mezcla de azúcar y canela (cantidad al gusto).  Damos forma a las croquetas, las pasamos por el huevo batido y las freímos con el aceite caliente (pero no en exceso, y mejor no poner muchas a la vez). Cuándo se doren las dejamos en papel absorbente, después las pasamos por la mezcla de azúcar y canela y listas para disfrutarlas.

¡Buen provecho!

Mariasun y Jose             

postres caseros

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TORRIJAS DE VINO CON MIEL

Ingredientes:

• Pan de torrijas o una barra del día anterior
• 1/2 litro de vino blanco
• Azúcar
• 2 huevos
• Aceite (yo he utilizado de girasol)
• 400 ml de agua
• Miel
• 1 palito de canela en rama
• 1 limón (la corteza) 

Elaboración:

• En un bol o en un cazo ponemos el vino con 4 - 5 cucharadas soperas de azúcar, mezclamos y lo calentamos un poco para que se disuelva (yo he utilizado el microondas). Mientras se templa un poco cortamos la barra en rebanadas de un par de dedos de grosor, en un plato batimos los huevos y preparamos también una sartén con el aceite. Cuando el vino se haya templado empapamos  las rebanadas de pan (las escurrimos un poco) después las pasamos por el huevo y seguidamente con el aceite caliente (fuego medio- alto para que no se quemen) las freímos hasta que se doren por los dos lados y las dejamos en papel absorbente para quitarles el exceso de aceite.

• En un cazo ponemos el agua, el palito de canela, la corteza de limón (lavada y sin parte blanca) y la miel (cantidad al gusto) lo dejamos cocer un par minutos meneando el cazo.

• Colocamos las torrijas en una fuente, les ponemos el almíbar  por encima y listas.

¡Buen provecho!

Mariasun y Jose             

VINO

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TRES TIPOS DE TURRÓN

Hoy os traigo una selección de tres turrones para todos los gustos, fáciles de hacer, artesanos y más ricos no podían estar. 

1. Con sólo dos ingredientes 

2. El de toda la vida

3. Para los más golosos

yema tostada

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