ACOMERYPUNTO: Morcilla

Ingredientes:

Elaboración:

Ponemos en la olla todos los ingredientes junto a las judías (que habremos dejado en remojo la noche anterior) y cubrimos con agua fría (unos 3 dedos por encima) cerramos la olla y cuando comience la válvula a girar dejamos cocer unos 25 minutos.

Pasado ese tiempo destapamos y comprobamos si están cocidas, (yo en ese momento les pongo un puñado de perejil picado, pruebo de sal y las dejo unos minutos cocer sin tapa). Si hiciese falta caldo añadir agua, si por el contrario queda mucho dejar cocer unos minutos sin tapadera, si os gusta el caldo mas espeso podéis poner en la batidora el tomate, el pimiento, la cebolla y algún diente de ajo, después lo pasáis por un colador para eliminar las pieles, se añade al guiso y listo.

¡Buen provecho!
Mariasun y Jose

Ingredientes:

Elaboración:

Cubrimos el fondo de una cacerola con aceite, echamos el ajo (picado) y sofreímos unos segundos hasta que cojan un poquito color, seguidamente agregamos la cebolla, el pimiento (picados) la hoja de laurel y los clavos con una pizca de sal, dejamos a fuego suave unos 8 - 10 minutos que se poche todo.

Mientras tanto cortamos los embutidos, a mi me gusta poner un poquito de cada cosa (eso al gusto), el chorizo y la panceta los meto al microondas 1 minuto más o menos para que suelten una poquita grasa).
Una vez esté hecho el sofrito incorporamos los dados de jamón, damos unas vueltas y añadimos el chorizo y la panceta (sin el aceite que han soltado) revolvemos todo y dejamos un par de minutos que se frían un poco.

Pasado ese tiempo agregamos las alubias pintas (lavadas y escurridas) salpimentamos, les ponemos el pimentón, damos un par de vueltas y las cubrimos bien con el caldo, dejamos cocer 10 minutos. Pasado ese tiempo añadimos el arroz (si fuese necesario también añadiremos más caldo), el perejil picado y la morcilla dejamos cocer otros 18 - 20 minutos hasta que el arroz esté cocido, probamos de sal y listo.

¡Buen provecho!
Mariasun y Jose

GUISO DE JUDÍAS BLANCAS