ENSALADA CON AGUACATE Y LANGOSTINOS

 Ingredientes:

• Lechuga (brotes variados, 4 estaciones...)
• Tomate
• Aguacate
• Langostinos cocidos
• Atún (de lata)
• Mozzarella (u otro queso que os guste)
• Cebolleta
• Aceitunas (negras o verdes)
• Sal
• Pimienta molida
• Aceite de oliva
• Vinagre
• Hojas de albahaca fresca (opcional)

Elaboración:

• Ponemos la lechuga en un bol, añadimos el tomate (lavado y troceado), la cebolleta (en juliana) el queso (en dados) los langostinos pelados, las aceitunas, el atún y los aguacates (troceados). Seguidamente preparamos la vinagreta con aceite, vinagre, (yo por cada 3 cucharadas de aceite pongo una de vinagre) sal, pimienta y un par de hojas de albahaca (picadas), mezclamos todo bien hasta emulsionar, la añadimos al bol, probamos de sal y listo. 

¡Buen provecho!