PATATAS ASADAS RELLENAS DE CARNE

 Ingredientes;

• Patatas (4)
• Carne picada (500 gr cerdo, ternera..)
• Aceite de oliva (2 - 3 cucharadas)
• Cebolla (1)
• Ajo (2 - 3 dientes)
• Sal
• Pimienta molida
• Orégano
• Albahaca (5 - 6 hojas)
• Salsa de tomate GARAM MASALA (4 - 5 cucharadas) RECETA PINCHA AQUÍ
• Queso rallado para gratinar

Elaboración:

• Con el horno previamente caliente a 200 grados con calor arriba y abajo asamos las patatas (con piel, bien lavadas y envueltas en papel de plata durante 2 horas aproximadamente, las mías eran grandes).

• Mientras tanto en una sartén con aceite sofreímos a fuego suave el ajo y unos segundos después añadimos la cebolla con una pizca de sal. Cuando esté bien pochado agregamos la carne picada, salpimentamos, dejamos que se haga sin dejar de remover.

• Después incorporamos la salsa de tomate junto con el orégano y las hojas de albahaca (lavadas y picadas) mezclamos, dejamos un par de minutos todo junto y reservamos.

• Una vez hayamos comprobado que las patatas están tiernas (pinchándolas con un palillo) dejamos que se templen, les quitamos la parte superior y las vaciamos con una cuchara dejando 1 cm más o menos alrededor o bien las partimos por la mitad a lo largo. Los restos de patata que hemos vaciado se puede mezclar con la carne para aprovecharla, yo la reserve para hacer TORTITAS CON BACON Y QUESO RECETA PINCHA AQUÍ.

• Por último rellenamos las patatas con la carne, cubrimos con el queso, gratinamos unos minutos y listo.

 

¡Buen provecho!

Mariasun y Jose