google.com, pub-1689389055428010, DIRECT, f08c47fec0942fa0 COSTILLAS DE CERDO AL LIMÓN (COCIDAS EN SARTÉN) - ACOMERYPUNTO
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COSTILLAS DE CERDO AL LIMÓN (COCIDAS EN SARTÉN)


Ingredientes;
  • Costillas de cerdo (2 kilos)
  • Aceite de oliva 
  • Ajos (una cabeza)
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Tomillo
  • Ras EL Hanout (especias morunas)
  • Perejil
  • 4 limones (el zumo y la ralladura de 1)
  • Caldo 1 litro (verduras, ave, carne...)
Elaboración:
  • Ponemos un poquito aceite en una sartén, cuando esté caliente echamos las costillas (troceadas)  y dejamos que se doren removiendo de vez en cuando.
  • Pasado ese tiempo añadimos los dientes de ajo (pelados y machacados), dejamos unos minutos que se integren y seguimos removiendo.
  • Una vez que los ajos hayan cogido un poco color salpimentamos, añadimos el perejil picado, las especias morunas, el tomillo y la ralladura de un limón (sin parte blanca) damos un par de vueltas e incorporamos el zumo de limón colado (yo he puesto 200 ml) las cubrimos con el caldo, mezclamos, ponemos una tapa y dejamos cocer unos 50 minutos a fuego medio (hasta que estén tiernas). Si hiciese falta más caldo podemos añadir, si por el contrario queda mucho, dejamos unos minutos reducir sin la tapa, por último las colocamos en una bandeja con la salsa por encima y listo.



¡Buen provecho!
Mariasun y Jose

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