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ARROZ CON POLLO Y VERDURAS


Ingredientes para 4 personas:
  • Arroz  (350 gr)
  • Aceite de oliva (4 - 5 cucharadas)
  • Pollo (yo he puesto 2 pechugas)
  • Pimiento (1)
  • Cebolla (1)
  • Ajo (4 - 5 dientes)
  • Zanahoria (2 )
  • Champiñón (350 gr)
  • Salsa de tomate (3 - 4 cucharadas)  RECETA PINCHA AQUÍ
  • Laurel (1 hoja)
  • Sal
  • Pimienta molida
  • comino molido 
Elaboración:
  • Ponemos abundante agua en una olla y cuándo comience a hervir echamos la sal y el arroz, removemos y dejamos cocer 18 - 20 minutos. Pasado ese tiempo lo ponemos en un escurridor, lo lavamos con agua fría del grifo y lo reservamos.

  • Mientras tanto en una sartén con aceite hacemos el sofrito con la cebolla, ajo, zanahoria. pimiento (yo tenía de tres colores y he puesto medio de cada) la hoja de laurel y una pizca de sal, lo dejamos a fuego suave unos 10 minutos.
  • Una vez esté todo pochado, añadimos el pollo (troceado y salpimentado) mezclamos y dejamos unos minutos que se haga. Luego incorporamos el champiñón (lavado y troceado) salamos otro poquito, damos unas vueltas (yo lo tengo un par de minutos pero si os gusta más hecho lo dejáis más tiempo) y añadimos la salsa de tomate, tomillo y comino revolvemos y dejamos unos minutos todo junto que se mezclen los sabores.



  • Por último incorporamos el arroz, mezclamos todo, damos unas vueltas durante un par de minutos, probamos de sal y listo.

¡Buen provecho!
Mariasun y Jose             

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