google.com, pub-1689389055428010, DIRECT, f08c47fec0942fa0 ENSALADA DE COLIFLOR CON BACON - ACOMERYPUNTO
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ENSALADA DE COLIFLOR CON BACON

Ingredientes:

  • Coliflor 
  • Zanahoria
  • Lechuga 
  • Tomatitos cherry
  • Mozzarella
  • Bacon (en cintas o dados)
  • Cebolla
  • Albahaca
  • Aceite de oliva
  • Vinagre
  • Sal
  • Pimienta molida

Elaboración:

  • Cocemos en agua hirviendo durante unos minutos la coliflor (lavada y cortada en racimos), junto con la zanahoria (yo le quito la piel), tienen que quedar ambas cosas al dente. Después lo pasamos a un bol con agua muy fría para cortar la cocción y luego lo reservamos en una fuente cubierta con papel absorbente.
  • Lavamos los tomatitos (puede ser otra clase de tomates) y los cortamos por la mitad, la cebolla en juliana, la mozzarella la troceamos, la zanahoria en dados, lonchas, tiras.. y el bacon lo ponemos unos minutos a fuego suave en una sartén (sin nada de aceite), hasta que se dore un poquito, después lo reservamos también en papel absorbente.
  • Colocamos en una fuente la lechuga (los brotes que he usado ya vienen lavados), y sobre ella los demás ingredientes, preparamos la vinagreta mezclando 3 partes de aceite, 1 de vinagre, sal, pimienta y unas hojitas de albahaca (picadas), se lo añadimos a la ensalada y listo.

¡Buen provecho!


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