CALABACINES RELLENOS DE ATÚN

 Ingredientes:

• Calabacines (3)
• Atún (3 latas; en aceite, en escabeche, al natural...)
• Cebolla o cebolleta (1)
• Aceite de oliva (3 cucharadas)
• Sal
• Pimienta molida
• Queso para gratinar (3 cucharadas)
• Salsa de tomate garam masala (4 - 5 cucharadas) RECETA PINCHA AQUÍ

Elaboración;

• Precalentamos el horno a 190 grados con calor arriba y abajo, mientras tanto lavamos bien los calabacines, los partimos longitudinalmente, les hacemos unos cortes, salpimentamos y ponemos un chorrete de aceite por encima .Una vez hecho los ponemos en la bandeja del horno forrada con papel vegetal y los colocamos en la parte media durante 30 - 35 minutos. (dejamos el horno encendido).

• En una sartén con 3 cucharadas de aceite pochamos a fuego suave la cebolleta (picada) con una pizca se sal, luego añadimos el atún (bien escurrido) y parte de la pulpa que habremos sacado del calabacín junto con 4 - 5 cucharadas de salsa de tomate, mezclamos todo y dejamos un par de minutos al fuego para que se mezclen los sabores removiendo de vez en cuando.

• Los colocamos de nuevo en la bandeja del horno, los rellenamos, ponemos un poco de queso rallado por encima, gratinamos unos minutos (hasta que se deshaga el queso) y listos para disfrutarlos.

¡Buen provecho!

Mariasun y Jose