google.com, pub-1689389055428010, DIRECT, f08c47fec0942fa0 ALBÓNDIGAS DE BRÓCOLI CON BACON Y QUESO AL HORNO - ACOMERYPUNTO
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ALBÓNDIGAS DE BRÓCOLI CON BACON Y QUESO AL HORNO


Ingredientes:

  • Brócoli (500 g)
  • Bacon (8 lonchas)
  • Queso rallado ( 2 - 3 cucharadas, yo he utilizado mezcla de 4 quesos)
  • Ajo (1 - 2 dientes)
  • Cebolleta o cebolla (1)
  • Pan rallado (2 - 3 cucharadas)
  • Huevo (2)
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Aceite de oliva
  • Hojas de albahaca frescas (6 - 8)

Elaboración;

  • Ponemos una olla con agua al fuego y cuando comience a hervir añadimos el brócoli (limpio y cortado en ramilletes), dejamos cocer 4 - 5 minutos, después lo sacamos a un recipiente con agua fría, dejamos escurrir y una vez esté bien seco lo cortamos en trocitos y lo reservamos en un bol.


  • En una sartén con 2 - 3 cucharadas de aceite ponemos el ajo (picado) y unos segundos después la cebolleta (también picada) con una pizca de sal, dejamos pochar a fuego suave 8 - 10 minutos.
  • El bacon lo cortamos en dados (yo lo he puesto unos segundos al microondas para desgrasarlo un poco).
  • Incorporamos al bol el sofrito de cebolla y ajo (bien escurrido de aceite) el queso, el bacon, el huevo, las hojas de albahaca (lavadas y picadas), el pan rallado, salpimentamos, mezclamos, tapamos con papel film y lo guardamos en la nevera mínimo 30 minutos.

  • Pasado ese tiempo encendemos el horno a 180 grados con calor arriba y abajo. Mientras se calienta les damos la forma, las dejamos en la bandeja del horno (forrada con papel vegetal) y después las colocamos en la parte media unos 20 minutos y listas para disfrutarlas acompañadas de una salsa de tomate casera RECETA PINCHA AQUÍ u otra salsa que os guste.


¡Buen provecho!

Mariasun y Jose


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