GUISO DE GARBANZOS CON PAVO Y VERDURAS

 Ingredientes:

• Garbanzos (1/2 kg)
• Filetes de pavo (1/2 kg)
• Aceite de oliva (3 - 4 cucharadas)
• Sal
• Pimienta
• Pimentón (dulce, picante)
• Comino
• Clavo
• Cúrcuma
• Romero
• Laurel (1 hoja)
• Tomate seco (o natural)
• Ajo (3 - 4 dientes)
• Cebolla (1)
• Perejil
• Pimiento rojo o verde (1/2)
• Judías verdes
• Zanahoria

Elaboración:

• En la olla a presión ponemos los garbanzos (que habremos dejado a remojo toda la noche) junto al tomate, unos cuantos clavos, el laurel, una rama de romero y sal, después los cubrimos con agua caliente y tapamos la olla (yo los he tenido unos 25 minutos, hasta que estén tiernos).

• Mientras tanto en una sartén con el aceite caliente marcamos bien los trozos de carne (salpimentados), una vez que estén dorados añadimos el ajo picado, damos un par de vueltas e incorporamos la cebolla, el pimiento y las verduras troceadas (las que tengáis en casa y os gusten)  una pizca de sal y dejamos unos minutos que se poche todo junto.

• Una vez estén los garbanzos tiernos los añadimos a la sartén escurridos (el agua de cocerlos la reservamos) junto al comino, la cúrcuma, el pimentón y el perejil picado, damos un par de vueltas y los cubrimos con el caldo, dejamos cocer a fuego medio unos 20 - 25 minutos, probamos de sal y listo.

¡Buen provecho!

Mariasun y Jose