google.com, pub-1689389055428010, DIRECT, f08c47fec0942fa0 CROQUETAS DE JAMÓN - ACOMERYPUNTO
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CROQUETAS DE JAMÓN


Ingredientes:
  • Aceite de oliva
  • 1 cebolla
  • 1 puerro (la parte blanca)
  • Jamón 
  • Harina de trigo (2 cucharadas)
  • Leche (1/2 litro)
  • Sal
  • Pimienta
  • Nuez moscada
Para el empanar:
  • 2 huevos
  • Harina 
  • Pan rallado
  • Aceite para freírlas 
Elaboración:
  • Cubrimos bien el fondo de una sartén con aceite y echamos la cebolla (picada previamente) con una pizca de sal, a los 2 -3 minutos añadimos el puerro (lavado y cortado) mezclamos y dejamos que se poche todo a fuego suave.

  • Pasado ese tiempo incorporamos el jamón (cortado en dados pequeños) damos unas vueltas y añadimos la harina, mezclamos y sin dejar de remover esperamos un minuto más o menos que se tueste un poco y cambie de color.

  • Después agregamos la leche poco a poco y removiendo (yo la caliento antes en el microondas) le ponemos pimienta y un poco de nuez moscada y sin dejar de remover la tenemos unos 8 - 10 minutos hasta que la masa se despegue de la sartén, probamos de sal (teniendo en cuenta que el jamón lleva) y la pasamos a una fuente para que se enfríe.


  • Cuándo la masa esté fría preparamos un recipiente con harina, otro con huevo batido y otro con pan rallado, cogemos porciones más o menos iguales, damos forma a las croquetas y las empanamos por ese orden (harina, huevo, pan rallado).
  • Preparamos una sartén con abundante aceite (o en la freidora) y cuándo esté caliente (sin que llegue a humear) las freímos hasta que cojan un color dorado (después las ponemos en un plato con papel de cocina para que suelten el exceso de aceite y listas para disfrutarlas.

¡Buen provecho!
Mariasun y Jose



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