Ingredientes:
- Aceite de oliva
- 1 cebolla
- 1 puerro (la parte blanca)
- Jamón
- Harina de trigo (2 cucharadas)
- Leche (1/2 litro)
- Sal
- Pimienta
- Nuez moscada
- 2 huevos
- Harina
- Pan rallado
- Aceite para freírlas
- Cubrimos bien el fondo de una sartén con aceite y echamos la cebolla (picada previamente) con una pizca de sal, a los 2 -3 minutos añadimos el puerro (lavado y cortado) mezclamos y dejamos que se poche todo a fuego suave.
- Pasado ese tiempo incorporamos el jamón (cortado en dados pequeños) damos unas vueltas y añadimos la harina, mezclamos y sin dejar de remover esperamos un minuto más o menos que se tueste un poco y cambie de color.
- Después agregamos la leche poco a poco y removiendo (yo la caliento antes en el microondas) le ponemos pimienta y un poco de nuez moscada y sin dejar de remover la tenemos unos 8 - 10 minutos hasta que la masa se despegue de la sartén, probamos de sal (teniendo en cuenta que el jamón lleva) y la pasamos a una fuente para que se enfríe.
- Cuándo la masa esté fría preparamos un recipiente con harina, otro con huevo batido y otro con pan rallado, cogemos porciones más o menos iguales, damos forma a las croquetas y las empanamos por ese orden (harina, huevo, pan rallado).
- Preparamos una sartén con abundante aceite (o en la freidora) y cuándo esté caliente (sin que llegue a humear) las freímos hasta que cojan un color dorado (después las ponemos en un plato con papel de cocina para que suelten el exceso de aceite y listas para disfrutarlas.
¡Buen provecho!
Mariasun y Jose
Me parece una receta de siempre buenísima!!! Tus recetas son muy buenas!!!!!
ResponderEliminarMe encanta mucho gracias por su receta
ResponderEliminarmañana las hago me gusta
ResponderEliminarQue ricas las boy a preparar grasiaa
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