- 1/2 kilo de costillas de cerdo
- Patatas ( 3- 4 )
- Aceite de oliva
- Ajo (3 - 4 dientes)
- Cebolla (1)
- Pimiento (1/2 rojo o verde)
- Tomate (1)
- Perejil
- Laurel (1 hoja)
- Sal
- Pimienta molida
- Comino
- Pimentón dulce
- Tomillo
- Romero
- Guisantes (congelados)
- 1/2 vaso de vino blanco (125 ml)
- 1 litro y medio de caldo (aproximadamente)
- Preparamos una sartén y cuándo esté caliente sofreímos las costillas (troceadas) yo en principio no les pongo aceite.
- Una vez se hayan dorado incorporamos el ajo, la cebolla, el pimiento (todo picado) la hoja de laurel, salpimentamos, removemos y dejamos unos minutos que se pochen (añadiendo aceite a medida que lo necesite).
- Después incorporamos el tomate (rallado) mezclamos y dejamos un par de minutos reducir, para seguidamente agregar 125 ml de vino y 250 ml de caldo, dejamos cocer 10 - 15 minutos (hasta que se evapore el caldo).
- Mientras tanto pelamos las patatas y las cortamos (chascándolas) y una vez haya reducido el caldo las añadimos a la sartén junto con el perejil (picado) el pimentón y las hierbas aromáticas (las que os gusten), damos un par de vueltas y las cubrimos con el caldo restante, dejamos a fuego medio cocer unos 20 minutos con tapadera (hasta que la patata esté tierna), añadimos los guisantes, dejamos un par de minutos más, probamos de sal y listo.
¡Buen provecho!
Mariasun y Jose
Las acabó de hacer, pará mí gustó demasiada espacias
ResponderEliminarEspecias, perdon
ResponderEliminarLo pienso provar
ResponderEliminarTienen que estar muy ricas, mañana las hago
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