Ingredientes para 4 personas:
- 2 frascos (grandes) de garbanzos cocidos
- 500 gr de espinacas (yo utilizo congeladas)
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Pimentón dulce
- 1 litro y medio (más o menos) de caldo de pollo
- 1 hoja de laurel
- 1/2 pimiento rojo
- 1 cebolla
- 2 - 3 dientes de ajo
- Panceta curada
- Jamón
- Chorizo
Elaboración:
- Cubrimos el fondo de una sartén con aceite y sofreímos a fuego suave la cebolla, el ajo, el pimiento (todo picado) y la hoja de laurel con una pizca de sal.
- Mientras tanto troceamos el embutido (el chorizo y la panceta a mi me gusta ponerlo 1 minuto al microondas para que suelte parte de la grasa).
- Una vez esté el sofrito hecho, añadimos el jamón, damos un par de vueltas e incorporamos la panceta y el chorizo (sin la grasa) damos otro par de vueltas y agregamos los garbanzos (lavados y escurridos) salpimentamos y ponemos también el pimentón, retiramos la sartén un momento del fuego y mezclamos todo bien, seguidamente añadimos el caldo y dejamos cocer unos 25 minutos.
- Pasado ese tiempo incorporamos las espinacas (yo las tenia cocidas del día anterior), mezclamos y añadimos más caldo si fuese necesario, dejamos cocer otros 5 - 6 minutos, todo junto, probamos de sal y listo.
¡Buen provecho!
Mariasuny Jose
Un plato muy bueno y completo
ResponderEliminarUn plat complet nourrissant et très bon. Merci pour cette excellente recette
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