SOPA CASTELLANA

Ingredientes para 4 personas:

• Aceite de oliva (4 cucharadas)
• Sal
• Pimienta molida
• Vinagre
• Pimentón (dulce o picante)
• Cominos 
• Ajos (3 - 4 dientes)
• Jamón (unos 90 gr)
• 4 huevos
• Pan (150 gr aproximadamente)
• Caldo (pollo, carne, jamón) 1litro y medio 

Elaboración:

•  Cubrimos el fondo de una cacerola con  aceite y ponemos el jamón (previamente partido en dados) y los ajos (cortados en láminas) damos unas vueltas a fuego suave y cuando coja un poquito color añadimos el pan troceado (nosotros antes de incorporarlo a la cacerola lo tostamos, bien en el horno o en la tostadora) si no es así, mejor utilizar el pan del día anterior.

• Una vez incorporado el pan damos unas vueltas para que se integre bien, seguidamente añadimos el pimentón (yo he puesto una cucharadita colmada de las de postre) y unos 15 - 20 cominos, apartamos la cacerola del fuego mezclamos todo bien, volvemos a ponerla, añadimos el caldo y dejamos cocer a fuego medio unos 20 minutos.

• Pasado ese tiempo, escalfamos directamente los huevos en la misma sopa (poniéndolos primero en una taza  y después echándolos, bien enteros o batidos ligeramente, en  unos 3 - 4 minutos están hechos. Otra forma de prepararlos es poniendo un cazo con bastante agua y un buen chorro de vinagre y cuando esté hirviendo echar los huevos (bajando después un poco el fuego) también tardan unos 3 - 4 minutos. Nosotros hemos optado esta vez por hacer huevos poché para eso cogemos una taza y la forramos por dentro con papel film que sobresalga por encima de la taza, en el fondo ponemos un poquito aceite y después cascamos el huevo con cuidado, cerramos el papel film haciendo un paquete y lo atamos con el mismo film, hilo, goma.. intentamos que no quede aire en el interior y lo colocamos en agua caliente hirviendo suave durante 4 minutos, después lo salpimentamos  y listo para acompañar a nuestra sopa castellana.

¡ Buen provecho!
Mariasun y Jose