DULCES ACOMERYPUNTO

Ingredientes:

• 125 ml de vino blanco
• 125 ml de aceite de oliva refinado 
• 7 - 8 semillas de cardamomo
• La corteza de 1 naranja (sin la parte blanca)
• 2 flores de anís estrellado
• 500 gr de harina de trigo
• 1/2 sobre de levadura en polvo (1 cucharadita de postre)
• 90 gr de azúcar (otros 100 gr más o menos para rebozarlos)
• Aceite ( girasol - oliva) para freirlos

Elaboración:

• Primero ponemos en un cazo  el aceite, las semillas de cardamomo, la corteza de naranja, el anís estrellado y dejamos cocer a fuego muy  suave unos 2 - 3 minutos (no tiene que freír) después lo tapamos y dejamos templar.

• Pasado ese tiempo, preparamos un bol, colamos el aceite que hemos infusionado y lo vertemos junto con el vino y el azúcar, removemos y vamos añadiendo la harina junto con la levadura (tamizadas) poco a poco y mezclando con una cuchara hasta que podamos amasar. Entonces espolvorearemos la encimera con harina, volcaremos la mezcla y amasaremos hasta que no se nos pegue en las manos (8 - 10 minutos), vamos añadiendo la harina que admita.

• Una vez la tengamos lista, la ponemos en un bol tapada con papel film  y dejamos que repose unos 30 minutos a temperatura ambiente.
• Pasado ese tiempo hacemos dos partes (para trabajarla mejor) volvemos a poner harina en la encimera y amasamos un minuto más o menos. Después con ayuda de un rodillo la estiraremos dejándola fina y con un cortapastas, molde, vaso... les damos la forma y hacemos lo mismo con la otra bola de masa.

• Preparamos una sartén con abundante aceite, tiene que estar caliente pero no en exceso (ya que si no se quemarán por fuera y quedarán crudos por dentro) los freímos hasta que estén dorados por las dos partes, después los dejamos en papel absorbente, por último tendremos un plato con azúcar para rebozarlos y listo.

¡Buen provecho!

Mariasun y Jose