ENSALADILLA TRES DELICIAS CON VINAGRETA DE FRESAS

Ingredientes para 4 personas:

• 3 patatas medianas
• 2 zanahorias
• 1 manzana
• 1/2 granada
• 2 latas de atún
• 1/4 de langostinos cocidos
• 1 lata pequeña de guisantes
• Vinagreta de fresas para ver la receta PINCHA AQUÍ

Elaboración:

• Quitamos las cabezas a los langostinos, los pelamos y los reservamos.
• Ponemos una cacerola al fuego con agua y sal, cocemos las patatas (con piel) y las zanahorias (peladas) durante  unos 20 minutos y las vamos sacando a medida que estén cocidas, no tienen que quedar  demasiado blandas para que después podamos trocearlas y no  se nos deshagan. Si utilizáis los langostinos frescos podéis poner las cabezas a cocer con las patatas y las zanahorias y pasarlos por la  plancha con un poquito aceite y una pizca de sal.

• Preparamos todos los ingredientes y troceamos las patatas, las zanahorias, la manzana y los langostinos.

• Lo ponemos todo en un bol junto con la vinagreta de fresas, mezclamos y listo. También se puede servir con la vinagreta en una salsera para que cada uno se sirva la cantidad que quiera.

¡Buen provecho!

Mariasun y Jose