Ingredientes para 4 personas:
Elaboración:
¡Buen provecho!
Mariasun y Jose
- 1 kilo de mollejas de pollo
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra molida
- 1 cabeza de ajos
- Perejil
- 200 ml de vino blanco
- 500 ml de caldo
Elaboración:
- Primero lavamos bien las mollejas les quitamos la grasa que traen adherida y las ponemos en un escurridor.
- Cubrimos bien el fondo de una sartén con aceite, cuando esté caliente echamos los ajos pelados y partidos por la mitad y las mollejas (yo de cada una hago tres partes) salpimentamos (hay que tener en cuenta que el caldo también lleva sal) y las tenemos unos 25 minutos a fuego medio - alto (20 min para que suelten el agua y otros 5 min removiendo para que se doren).
- Pasado este tiempo, añadimos el vino, el caldo y un puñado de perejil picado, removemos, las dejamos otros 20 minutos más o menos cociendo (hasta que se evapore el caldo) probamos de sal y listo.
¡Buen provecho!
Mariasun y Jose
Muy buena pinta
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