FLAN DE QUESO MASCARPONE

Ingredientes para 6 raciones:

• 1 tarrina de queso mascarpone (250gr)

• 500ml de nata para montar

• 2 sobres de cuajada

• 1/2 vaso de azúcar

• 1/2 vaso de leche 

• 5 cucharadas de azúcar para el caramelo

• Elaboración:

• Hacemos el caramelo poniendo el azúcar en un cazo a fuego suave hasta que coja un color dorado, una vez que lo tengamos hecho lo volcamos al molde que vamos a utilizar y reservamos.

•  Ponemos a calentar en un cazo la nata, el azúcar, el queso y removemos.

• Mezclamos el sobre de cuajada con la leche y lo añadimos a la mezcla, lo tendremos todo al fuego sin dejar de remover hasta que comience a hervir, apagamos, pasamos la mezcla por un colador para evitar grumos y lo vertemos al molde.

• Lo cubrimos con papel film (que esté en contacto con el flan) dejamos enfriar y lo metemos a la nevera, mínimo 6 horas.

Consejos:

• Mejor hacerlo de un día para otro.
• No desmoldar hasta que esté frío.
• Lo he puesto en un molde de 24 cm de largo por 10 cm de ancho.

¡Buen provecho!

Mariasun y Jose